Kikkeroogsalade

• Niveau: Eenvoudig

• Totaal: 2 uur 45 min (inclusief koeltijd)
• Actief: 30 minuten

• Opbrengst: 8 tot 10 porties

• Niveau: Eenvoudig

• Totaal: 2 uur 45 min (inclusief koeltijd)
• Actief: 30 minuten

• Opbrengst: 8 tot 10 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

Koosjer zout

14 juni sterrenbeeld

Twee 8-ounce blikken gemalen ananas

Twee 8-ounce blikjes ananas lekkernijen

1/2 kop suiker

2 eetlepels bloem voor alle doeleinden

2 grote eieren

1 kop peperkorrels pasta

44 engel nummer liefde

Een blik mandarijnen van 16 ons, uitgelekt

1 kopje ongezoete geraspte kokosnoot, plus een grote snuifje voor garnering

1 kopje mini-marshmallows

8 ons bevroren slagroom topping, ontdooid

Routebeschrijving

1. Breng een grote pan gezouten water aan de kook.
2. Giet de geplette ananas en de ananashapjes af boven een kom, druk licht aan om het sap eruit te persen (bewaar het sap).
3. Combineer de suiker, bloem en 3/4 theelepel zout in een middelgrote pan. Klop het achtergehouden ananassap en de eieren erdoor. Breng aan de kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, en laat sudderen tot het ingedikt is, ongeveer 2 minuten. Zeef de custard in een grote kom, dek af met plasticfolie en zet in de koelkast tot hij net is afgekoeld.
4. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel onder koud water om het koken te stoppen.
5. Bewaar een paar plakjes mandarijn voor de garnering en zet apart. Voeg de gekookte pasta, ananas, de resterende mandarijnen, kokos en marshmallows toe aan de custard en roer om te coaten. Voeg de opgeklopte topping toe en roer tot alles goed gemengd is. Doe over in een serveerschaal en garneer met de achtergehouden plakjes mandarijn en het snufje kokosnoot. Dek af met plasticfolie en zet minimaal 2 uur en maximaal een nacht in de koelkast.

Deel Het Met Je Vrienden: