Ontdek Uw Aantal Engel

Kip Chow Mein

  • Totaal: 35 minuten
  • Voorbereiding: 15 minuten
  • Kok: 20 minuten
  • Opbrengst: 4 hoofdgerechten
  • Totaal: 35 minuten
  • Voorbereiding: 15 minuten
  • Kok: 20 minuten
  • Opbrengst: 4 hoofdgerechten

ingrediënten

Deselecteer alles





3 ons gedroogde chuka soba-noedels of andere Chinese eiernoedels

1/4 kop, plus 2 eetlepels arachideolie



Koosjer zout



1/2 kop kippenbouillon, zelfgemaakt of natriumarm ingeblikt

3 eetlepels oestersaus



1 eetlepel donkere sojasaus, plus meer voor op tafel



2 theelepels maizena

1 theelepel suiker



1 kipfilet zonder botten (ongeveer 6 ons), gesneden in dunne 2-inch lange reepjes



1 theelepel donkere Aziatische sesamolie

1 flinke eetlepel fijngehakte gepelde verse gember

3 teentjes knoflook, fijngehakt



1 lente-uitje, wit en groen fijngehakt

Vers gemalen zwarte peper

1/2 middelgrote gele ui, in dunne plakjes gesneden

1 stengel bleekselderij, diagonaal in dunne plakjes gesneden

10 gedroogde shittake-paddenstoelen, gerehydrateerd, uitgelekt en in dunne plakjes gesneden

1/3 kop dun gesneden waterkastanjes in blik

6 ons verse mung taugé

3 kopjes gekookte witte rijst, heet

14 december horoscoop

Routebeschrijving

  1. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af in een vergiet in de gootsteen en spoel af onder koud stromend water. Schud het vergiet om overtollig water af te voeren en dep de noedels droog met een handdoek. Verhit 1/4 kopje van de arachideolie in een grote gekruide koekenpan of koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Voeg de noedels toe, spreid ze uit om de pan gelijkmatig te bedekken, en bak ze, eenmaal draaiend, in ongeveer 8 minuten goudbruin en krokant. (Breek de noedels, door te roeren, tegen het einde van het koken). Leg de noedels op een met keukenpapier beklede plaat en breng op smaak met zout. Opzij zetten. Gooi overtollige olie weg en veeg de pan schoon. Klop de kippenbouillon, oestersaus, sojasaus, maizena en suiker in een kleine kom door elkaar en zet apart. Kruid de kip met de donkere sesamolie, zout en peper en zet apart. Verwarm de koekenpan op hoog vuur. Verhit de resterende 2 eetlepels arachideolie tot zeer heet. Voeg de gember, knoflook en lente-uitjes toe en roerbak, tot ze geurig zijn, ongeveer 30 seconden. Voeg de kip toe en roerbak, tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 1 1/2 minuut. Voeg de ui, bleekselderij en champignons toe en roerbak ongeveer 2 minuten tot ze knapperig zijn. Voeg de waterkastanjes toe en verdeel de ingrediënten naar de buitenkant van de pan tot een kuiltje in het midden. Giet het kippenbouillonmengsel in het kuiltje, breng aan de kook en roer om het chow mein-mengsel te coaten. Roer de taugé erdoor en haal van het vuur. Breng rijkelijk op smaak met peper. Leg de kip chow mein op een warme schaal en bedek met de gebakken noedels. Serveer direct met rijst. Geef meer sojasaus aan tafel.
  2. Copyright 2001 Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

Deel Het Met Je Vrienden: