Kip Cordon Bleu

Laten zien: Diners, drive-ins en duiken Aflevering: Comfortfood-mash-up

Deselecteer alles

Olie, genoeg om te frituren

Zes kippenborsten van 10 ons, uitgehold tot een dikte van 1/2 inch

12 ons dun gesneden ham

6 ons Gruyère kaas

Paneren:

3 kopjes bloem voor alle doeleinden

2 kopjes gemalen broodkruimels (bij voorkeur koekjeskruimels)

2 kopjes tarwebloem

1 kop rijstmeel

1 eetlepel Cajun-kruiden

1 eetlepel knoflookpoeder

1 eetlepel paprika

1 eetlepel zout

1 eetlepel versgemalen zwarte peper

1/2 theelepel cayennepeper

12 eieren, goed geklopt

4 eidooiers

28 mei teken

Snufje fijn zout

Snufje witte peper

Snufje paprika

1/4 theelepel citroensap

1/4 theelepel hete saus

1 pond geklaarde boter, opgewarmd tot ze zacht zijn

Verwarm de oven voor op 350 graden F.
Neem een stuk kip en plaats 2 ons ham en 1 ons Gruyère kaas in het midden. Rol de kipfilet strak op en steek tandenstokers in de uiteinden en in het midden. Leg de kipfilets in een met olie ingevette ovenschaal en bak ze 18 minuten.
Voor het paneren: Combineer de bloem voor alle doeleinden, paneermeel, tarwebloem, rijstmeel, Cajun-kruiden, knoflookpoeder, paprika, zout, peper en cayennepeper, meng goed en leg op een grote schaal.
Voor de hollandaisesaus: Doe 4 eidooiers voorzichtig in een keukenmachine en voeg een snufje zout, witte peper, paprikapoeder, het citroensap en de hete saus toe. Doe de opgewarmde geklaarde boter heel langzaam in de keukenmachine tot hij dikker wordt. Om de saus in te dikken, voeg je een eidooier toe en om hem te verdunnen voeg je warm water toe.
Leg de gebakken kip cordon bleu in de eierwas en bedek deze gelijkmatig met het paneermengsel. Herhaal het proces opnieuw.
Frituur de gepaneerde kip op 325 graden F gedurende 3 minuten. Sprenkel de hollandaisesaus over de bovenkant van de kip.

Deel Het Met Je Vrienden: