Boerderij-stijl Kip en Drop Dumplings

• Niveau: Eenvoudig

• Totaal: 1 uur 45 min
• Actief: 35 minuten

• Opbrengst: 10 tot 12 porties

• Niveau: Eenvoudig

• Totaal: 1 uur 45 min
• Actief: 35 minuten

• Opbrengst: 10 tot 12 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

Kippensoep:

Twee kippen van 3 pond, elk in 6 stukken gesneden en ruggengraat gereserveerd

1/2 kop (1 stok) ongezouten boter

6 middelgrote wortelen, in stukjes van 1 inch gesneden

6 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden

4 stengels bleekselderij, in stukjes van 1 inch gesneden

2 grote preien, alleen het witte gedeelte, in stukjes van 1/2-inch gesneden en geweekt in koud water om gruis te verwijderen

2 middelgrote gele uien, in stukjes van 1/2-inch gesneden

1 eetlepel gevogeltekruiden

1/2 kop bloem voor alle doeleinden

Knoedels:

2 1/2 kopjes bloem

3/4 kop melk, plus meer indien nodig

2 eetlepels boter

1 eetlepel bakpoeder

2 theelepels zout

2 grote eieren

gelukshoroscoop voor vandaag

1/4 kop gehakte verse peterselie

Routebeschrijving

1. Voor de soep: Doe de stukjes kip en de ruggengraat in een grote pan en bedek ze met 16 kopjes water. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het sudderen en pocheer de kip in 25 tot 30 minuten gaar.
2. Gebruik een tang om de stukjes kip te verwijderen en zet opzij om af te koelen; gooi de ruggengraat weg. Zodra de kip voldoende is afgekoeld om te kunnen hanteren, trekt u het vlees van de botten, versnippert en hakt u het grof; opzij zetten. Zeef de kippenbouillon en houd warm.
3. Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur en roer de wortelen, knoflook, selderij, prei, uien en gevogeltekruiden erdoor. Kook de groenten tot ze zacht beginnen te worden, 8 tot 10 minuten, en roer dan de bloem erdoor.
4. Voeg de gereserveerde kippenbouillon toe, breng aan de kook, laat het sudderen en kook tot de soep iets dikker wordt en de groenten zachter worden, ongeveer 25 minuten. Roer de gesnipperde kip erdoor en breng de soep weer zachtjes aan de kook.
5. Voor de dumplings: voeg de bloem toe in een middelgrote kom. Gebruik twee botermessen om de melk, boter, bakpoeder, zout en eieren in te snijden. Voeg indien nodig extra melk toe, 1 eetlepel per keer. Het deeg moet vochtig maar niet te nat zijn.
6. Trek het deeg in stukken van 1/4 kop en plaats direct in de sudderende soep; dek af en kook gedurende 10 tot 12 minuten. Bestrooi met de gehakte peterselie en serveer.

Deel Het Met Je Vrienden: