Kip Gebakken Biefstuk

Deselecteer alles

2 eieren

nummer 41 betekenis

2 kopjes melk, op kamertemperatuur

3 kopjes bloem

2 theelepels vleeskruiden

nummer 39

2 kopjes frituurolie, bij voorkeur Canola

Acht 6-ounce malse runderkoteletten op kamertemperatuur (of mals in het midden gesneden karbonade zonder been, of malse kippenborsten zonder been)

Aardappelpuree, recept volgt

1 pond bakken aardappelen, zoals roodbruin, geschild en in vieren gesneden

12 eetlepels (1 1/2 stokjes) boter

2 kopjes half en half of 1 1/2 kopjes melk

horoscoop 7 februari

1 theelepel zout

1 theelepel zwarte peper

Klop eieren en melk samen in een kom en zet deze eierwas opzij. Meng de bloem en de vleeskruiden in een andere kom en zet apart.
Verhit de olie in een zware 14-inch gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur tot 350 graden F. Gebruik een frituurthermometer om de temperatuur te controleren. De olie moet luid knallen als er een druppel ei in valt.
Dompel elk van de eerste 4 schnitzels in het eierwasmengsel. Haal ze door de bloem, dompel ze dan terug in de eierwas en leg ze heel voorzichtig in de hete olie. Terwijl je ze 1 voor 1 van de eierwas naar de koekenpan draagt, houd je een bord eronder om de druipende eierwas op te vangen. Er zal een regelmatige explosie zijn van lawaaierige olie die knalt. Kook gedurende 3 tot 5 minuten, tot de paneermeel gaar en goudbruin is. Draai ze voorzichtig om met een vleesvork met lange steel of een lange metalen tang. Doe voorzichtig. Kook nog 3 minuten.
Haal ze voorzichtig uit de pan en laat ze uitlekken op een met keukenpapier beklede schaal. Laat de olie opwarmen en herhaal het proces voor de andere 4 schnitzels.
Serveer met Aardappelpuree.

Opbrengst: 10 porties

Kook aardappelen tot ze gaar zijn. Giet af en pureer met boter, half en half, zout en peper. Slaan tot dat het glad is.

Deel Het Met Je Vrienden: