Kip Gebakken Biefstuk Met Room
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 35 minuten
- Kok: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 35 minuten
- Kok: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
Voor de jus:
2 eetlepels ongezouten boter
2 eetlepels plantaardige olie
1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
2 1/2 kopjes volle melk
Koosjer zout en versgemalen peper
Koosjer zout en versgemalen peper
Voor de biefstuk:
4 biefstukblokjes (in totaal 1 1/2 tot 2 pond)
Koosjer zout en versgemalen peper
1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
2 theelepels bakpoeder
1 kopje volle melk
3 juli teken ju
2 grote eieren
Plantaardige olie, om te frituren
Gesneden lente-uitjes, voor topping (optioneel)
Routebeschrijving
HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt. - Maak de jus: Smelt de boter met de plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Strooi de bloem erdoor en kook, al kloppend, in ongeveer 2 minuten glad en diep goudbruin. Klop geleidelijk de melk erdoor en laat sudderen, zwaaiend om eventuele klontjes te verwijderen, tot de jus dikker wordt, 4 tot 6 minuten. Voeg 2 tot 3 theelepels zout en 1 theelepel peper toe. Dek af en haal van het vuur.
- Maak de steak: plaats de steaks tussen 2 stukken stevige plasticfolie en wrijf ze tot 1/8 inch dik met een hamer of een zware koekenpan. Kruid rijkelijk met peper en zout. Klop de bloem, het bakpoeder en 1 theelepel zout en peper in een ondiepe kom. Klop in een andere ondiepe kom de melk en de eieren los. Haal elke biefstuk een voor een door het bloemmengsel, dompel het eimengsel erin en keer terug naar het bloemmengsel en druk stevig aan om het te coaten. Breng de gepaneerde steaks over naar een rek.
- Verwarm de oven voor op 250 graden F. Zet een ander rek op een omrande bakplaat. Verhit ongeveer 1 inch plantaardige olie in een gietijzeren koekenpan of Nederlandse oven op hoog vuur tot een frituurthermometer 350 graden F registreert. Bak de steaks één voor één goudbruin, één keer draaien, ongeveer 5 minuten (retour de olie tot 350 graden F tussen elke steak). Leg de afgewerkte steaks op het rooster op de bakplaat en houd ze warm in de oven terwijl je de rest maakt.
- Verwarm intussen de jus opnieuw. Roer er wat water door, 1 eetlepel per keer, als de jus te dik is. Besprenkel de gebakken biefstuk met de jus en garneer met lente-uitjes.
Deel Het Met Je Vrienden:
