Kip Gebakken Kalkoenborst Met Cranberry Mosterd Dipsaus
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 45 minuten
- Actief: 45 minuten
- Opbrengst: 8 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 45 minuten
- Actief: 45 minuten
- Opbrengst: 8 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
12 ons bevroren en ontdooide of verse veenbessen
1/2 tot 3/4 kop kristalsuiker, afhankelijk van de voorkeur
333 betekent tweelingvlam
6 eetlepels Dijon-mosterd
Koosjer zout
3/4 kop fijn paneermeel
1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
1/4 kop grof gemalen gele maïsmeel
16 april teken
Een 2-pond kalkoenborst zonder botten, zonder vel, in 8 schnitzels gesneden
Grofgemalen zwarte peper
20 augustus tekenau
1 kopje zure room
3 eetlepels ongeraffineerde kokosolie, plus meer indien nodig
Routebeschrijving
HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt. - Voeg de veenbessen en suiker toe aan een middelgrote pan op middelhoog vuur en kook tot de veenbessen uiteenvallen en het mengsel met tweederde is verminderd, 12 tot 15 minuten. Roer de mosterd erdoor en haal van het vuur. Gebruik een staafmixer of blender en pulseer tot het mengsel een gladde consistentie heeft. Breng eventueel op smaak met zout.
- Meng het paneermeel, de kaas en het maïsmeel in een ondiepe schaal. Bestrooi elke kotelet aan beide kanten met zout en peper. Bestrijk elke kotelet met zure room en druk in het paneermeelmengsel. Leg op een bakplaat voorzien van een rooster.
- Verhit de kokosolie in een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kalkoenkoteletten in porties tot de eerste kant goudbruin is, ongeveer 3 tot 4 minuten. Draai om en kook tot het gaar en goudbruin is, nog 3 minuten. Voeg indien nodig meer olie toe en herhaal voor de resterende batches. Serveer met de cranberry-mosterd-dipsaus.
Opmerking van de kok
De dipsaus met cranberry-mosterd maakt ongeveer 1 1/2 kopjes en kan maximaal 7 dagen in de koelkast worden bewaard. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Deel Het Met Je Vrienden:
