Kip Gebakken Rijst

Deselecteer alles

3 grote eieren

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

Plantaardige olie, om te frituren

4 kipfilethelften zonder botten, in dunne reepjes gesneden

20 november dierenriem

1 theelepel sesamolie

1 grote ui, fijngesnipperd

2 teentjes knoflook, fijngehakt

5 december teken

4 kopjes koude, gekookte rijst

6 groene (lente)uitjes, dun gesneden, plus meer voor garnering, optioneel

2 eetlepels sojasaus

Klop de eieren met een garde in een kleine kom en breng op smaak met zout en peper. Verhit heel weinig olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en maak een omelet met de helft van de losgeklopte eieren. Keer om op een bord om af te koelen (de omelet niet vouwen). Herhaal het proces met de resterende losgeklopte eieren. Leg 1 omelet op de andere, vouw en hak grof. Opzij zetten.
Meng in een middelgrote kom de kipreepjes met de sesamolie en breng op smaak met zout en peper. Verhit 3 eetlepels plantaardige olie op hoog vuur in een grote koekenpan of wok en roerbak de voorbereide kipreepjes tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten. Voeg de ui en knoflook toe en roerbak 1 tot 2 minuten of tot de ui zacht is geworden. Voeg nog 2 eetlepels plantaardige olie toe en roer, wanneer deze heet is, de gekookte rijst en groene uien erdoor, schep en meng grondig tot ze heel heet zijn. Bestrooi met sojasaus en meng gelijkmatig. Haal van het vuur en roer het gehakte gekookte ei erdoor. Garneer desgewenst met extra gesneden groene uien.

Deel Het Met Je Vrienden: