'Flip the Bird' gebraden kip
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 2 uur
- Actief: 35 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 2 uur
- Actief: 35 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
Een 3 1/2- tot 4-pond hele verse kip, op kamertemperatuur 20 minuten
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels uienpoeder
8 augustus dierenriem
1 eetlepel koosjer zout
2 theelepels fijngemalen zwarte peper
2 teentjes knoflook, geraspt of gepureerd tot een pasta
Garneer: gehakte verse peterselie en partjes citroen
Routebeschrijving
HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt. Speciale benodigheden:
slagerstouw en stevige aluminiumfolie- Verwarm de oven voor op 450 graden F. Verwijder eventuele ingewanden of ingewanden van de kip en spoel de kip onder koud water. Dep het zowel in de buikholte als over de huid droog, verwijder vervolgens overtollig of slap vel en vet en snijd voorzichtig het wensbeen uit met een schilmesje (deze bevindt zich onder de 'V' aan de bovenkant van de kipfilet).
- Combineer de olijfolie, uienpoeder, zout, peper en knoflook in een kleine kom en roer samen met een vork tot een pasta.
- Steek de vleugelpunten van de kip onder de achterkant van de borsten. Begin bij de bovenkant van de borst, schuif je vingers onder de kippenhuid en werk om de huid van het vlees over de hele vogel los te maken, ook rond de benen en dijen. (Werk langzaam en let extra goed op dat u de huid niet scheurt.)
- Bewaar 1 eetlepel van de kruidenrub en wrijf vervolgens de rest van de kruidenmix onder het losgemaakte vel over het vlees. (Probeer zeker bij het been- en dijvlees te komen!) Wrijf de gereserveerde eetlepel kruidenmix over de bovenkant van de kippenhuid. Kruis de kippenpoten en bind ze bij het bot aan elkaar met slagerstouw.
- Knijp een stuk aluminiumfolie van 12 inch samen en vorm het tot een ring met een diameter van ongeveer 3 inch. Plaats de foliering in het midden van een braadpan en leg de kip erop, met de borst naar boven.
- Zet de pan in het midden van de oven en braad 35 minuten. Haal de hele pan uit de oven en gebruik een sterke tang om de hele kip om te draaien, zodat deze nu op de foliering rust met de borst naar beneden (vleugelpunten naar boven). Zet de pan terug in de oven en rooster tot een vleesthermometer die in het dikste deel tussen het been en de dij is gestoken, 165 graden F aangeeft, 10 tot 15 minuten langer.
- Haal de pan uit de oven, draai de kip terug met de borst naar boven en plaats een stuk aluminiumfolie over de bovenkant van de kip. Laat de kip minimaal 15 minuten rusten alvorens aan te snijden.
- Garneer met gehakte peterselie en partjes citroen.
Deel Het Met Je Vrienden:
