Kip Piccata met Citroen, Kappertjes en Artisjokharten

Deselecteer alles

4 (4-ounce) kipfilethelften zonder botten zonder vel

Zout en gemalen zwarte peper

1/3 kopje bloem voor alle doeleinden

1/2 theelepel fijn geraspte citroenschil

1/2 theelepel paprika

10 sept sterrenbeeld

1/2 theelepel knoflookpoeder

1 eetlepel olijfolie

1/4 kopje vers citroensap

2 juni astrologisch teken

1/2 kopje droge witte wijn

1/2 kop natriumarme kippenbouillon

1 (14-ounce) blik artisjokharten, in vieren

1/4 kop uitgelekte kappertjes

1 kop snelkokende bruine rijst

1/2 kop bevroren limabonen

Plaats de kip in zakken met ritssluiting en klop met een vleeshamer of deegroller tot een dikte van 1/4 inch. Haal de kip uit de zak en breng op smaak met zout en zwarte peper. Meng in een ondiepe schaal (of plastic zak) bloem, citroenschil, paprikapoeder en knoflookpoeder. Meng goed. Voeg kip toe en draai om te coaten. Haal de kip uit het bloemmengsel en schud de overtollige bloem eraf.
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak 2 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn. Voeg citroensap, wijn en kippenbouillon toe en breng aan de kook. Laat 5 minuten sudderen, tot de kip gaar is en de saus dikker wordt. Voeg artisjokharten en kappertjes toe en laat 1 minuut sudderen.
Kook rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg aan het begin van het kookproces limabonen toe. Serveer kip en saus met rijst.

Deel Het Met Je Vrienden: