Ontdek Uw Aantal Engel

Kip Pot Pie

  • Peil: Tussenliggend
  • Totaal: 2 uur 15 min
  • Actief: 1 uur
  • Opbrengst: 6 porties
  • Peil: Tussenliggend
  • Totaal: 2 uur 15 min
  • Actief: 1 uur
  • Opbrengst: 6 porties

ingrediënten

Deselecteer alles





Gekookte kip:

Een kippenfriteuse van 2 tot 3 pond, in stukken gesneden

Kip Pot Pie:

3 stengels bleekselderij



3 middelgrote wortelen, geschild



1 grote gele ui

4 eetlepels (1/2 stok) boter



1/4 kop bloem voor alle doeleinden



nummer 119

2 kopjes natriumarme kippenbouillon of bouillon

1 blokje kippenbouillon



1/4 kopje witte wijn, optioneel



1/2 kop bevroren erwten

1 kop zware room

2 takjes verse tijm



Ram vrouw Schorpioen man

1 theelepel koosjer zout, of meer indien nodig

Zwarte peper

1/2 recept Tijmgebak, recept volgt

Tijm Gebak:

3 kopjes bloem voor alle doeleinden

1 theelepel zout

1 1/2 kopjes (3 stokjes) koude boter

1 ei

5 eetlepels koud water

6 maart dierenriem

1 eetlepel gedistilleerde witte azijn

1 takje verse tijmblaadjes

Routebeschrijving

HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt.
  1. Voor de kip: Begin door de kip in een pan te doen en deze met water te bedekken. Breng het water aan de kook en zet het vuur dan laag. Laat 45 minuten sudderen en haal de kip dan uit de pan. Zet de kip even opzij om even af ​​te koelen.
  2. Pluk de kip met 2 vorken en bewaar de botten. Doe voor de bouillon de botten terug in de pan en kook ze 20 minuten. Haal de botten uit de pot en gooi ze weg.
  3. Voor de pottaart: Als je klaar bent om het tijmdeeg te gebruiken, haal het dan uit de vriezer en laat het ongeveer 20 minuten op het aanrecht staan ​​om iets te ontdooien. Verwarm de oven voor op 400 graden F.
  4. Begin met het fijn snijden van de groenten. Snijd de stengels bleekselderij in smalle reepjes en snijd ze vervolgens in de andere richting om een ​​fijne dobbelsteen te maken. Herhaal dit proces met de wortelen en de ui.
  5. Smelt de boter in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortel en bleekselderij toe. Bak tot de groenten doorschijnend beginnen te worden, een paar minuten.
  6. Voeg 2 kopjes van de gesnipperde kip toe en roer om te combineren. Strooi de bloem gelijkmatig over de groenten en de kip en roer om te combineren. Kook een paar minuten, voorzichtig roerend.
  7. Giet de kippenbouillon erbij, onder voortdurend roeren. Roer het bouillonblokje en eventueel de wijn erdoor. De bloem zal zich met de kip combineren om een ​​heerlijke jus te creëren. Voeg vervolgens de erwten toe.
  8. Giet de room erbij en roer. Laat het mengsel op laag vuur koken, geleidelijk indikken, ongeveer 4 minuten. Kruid met de tijm, peper en zout en haal van het vuur. Proef en pas de kruiden naar behoefte aan. Zorg ervoor dat het voldoende gezouten is!
  9. Giet het kipmengsel in een diepe taartvorm of kleine braadpan.
  10. Rol het deeg uit tot het 1 cm groter is dan de vorm. Leg de korst op het kipmengsel en snij kleine sleuven in de bovenkant. Druk de korst voorzichtig in de zijkanten van de schaal om te verzegelen. Ik maak me geen zorgen over het maken van een perfect randje aan mijn kippottaart, want a) het ziet er rustieker uit en b) ik ben lui, hongerig en ik wil eten.
  11. Bak tot de korst goudbruin is en de vulling bubbelt, ongeveer 30 minuten. Koel 10 minuten voor het opdienen.
  12. Invriezen: laat de vulling volledig afkoelen en bedek met de korst. Dek af met plasticfolie of aluminiumfolie en plaats in de vriezer.
  13. Om bevroren te koken: verwijder de pottaart uit de vriezer, bestrijk met eierwas (1 ei gemengd met 2 eetlepels water of room) en plaats direct in een oven van 375 graden F en bak tot ze lichtbruin en bruisend zijn, 30 tot 45 minuten .

Tijm Gebak:

  1. Voor het tijmdeeg: Combineer de bloem en het zout in een grote kom. Gebruik een deegsnijder om de boter geleidelijk door de bloem te roeren tot het mengsel op kleine steentjes lijkt. Deze stap duurt 3 of 4 minuten.
  2. Klop het ei lichtjes los met een vork en voeg het dan toe aan het mengsel. Voeg vervolgens het koude water en de azijn toe. Roer het mengsel door elkaar tot het net gemengd is en haal dan de helft van het deeg uit de kom. (Als je het deeg in tweeën deelt, krijg je twee mooie royale taartbodems. Als je een dunnere korst wilt, kun je het deeg in drie korstjes verdelen.)
  3. Doe in een grote plastic zak (niet dichtplakken) en druk lichtjes plat met een deegroller. Dit maakt het veel gemakkelijker om de korst later uit te rollen. Sluit de zak na het platdrukken goed af.
  4. Herhaal met de andere helft van het deeg en plaats de plastic zakjes in de vriezer. Ik maak graag meerdere batches taartbodems tegelijk, zodat ik altijd een korst klaar heb om te gaan.
  5. Voor andere recepten dan deze pottaart, haal je hem uit de zak en leg je hem op een licht met bloem bestoven oppervlak. Begin met een deegroller het deeg vanuit het midden naar buiten te rollen. Wees zachtaardig en geduldig; het duurt even voordat het deeg helemaal uitgerold is.
  6. Als je denkt dat de bodem echt aan het oppervlak eronder plakt, gebruik dan een mooie, scherpe spatel om het los te maken en strooi er wat extra bloem over. Draai het dan om om het rollen te beëindigen. Vergeet niet om vanuit het midden in enkele, naar buiten gerichte bewegingen te rollen; geen heen en weer rollen.
  7. Maak opnieuw met een spatel de taartbodem los en til hem op en leg deze voorzichtig over een taartvorm. Vorm met uw hand lichtjes de korst zodat deze in de pan past en de randen overlapt.
  8. Omdat het snel en gemakkelijk is, stop ik het overtollige deeg gewoon onder zich boven de rand. Vervolgens kunt u alle decoratieve effecten die u leuk vindt, toepassen op de rand. Of je kunt het gewoon laten als je wilt! Zeg gewoon tegen jezelf dat het op die manier rustieker is!
  9. Vul de taartbodem met vulling en bak volgens de aanwijzingen in het taartrecept. Of, voor een voorgebakken korst, vul met taartgewichten (of pinto bonen op aluminiumfolie) en bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.

Opmerking van de kok

Bereid de vulling en de taartbodem van tevoren. Bewaar ze gewoon apart in de koelkast totdat je klaar bent om ze in elkaar te zetten en te bakken. Of, volledig in elkaar zetten, goed afdekken en invriezen, ongebakken, tot het klaar is.

Deel Het Met Je Vrienden: