Kip Tetrazzini

• Niveau: Tussenliggend
• Totaal: 1 uur 35 min

• Voorbereiding: 35 minuten
• Kok: 1 uur

• Opbrengst: 6 tot 8 porties

• Niveau: Tussenliggend
• Totaal: 1 uur 35 min

• Voorbereiding: 35 minuten
• Kok: 1 uur

• Opbrengst: 6 tot 8 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

9 eetlepels boter

2 eetlepels olijfolie

20 april zodiac compatibiliteit

4 kipfilets zonder botten

2 1/4 theelepels zout

1 1/4 theelepels versgemalen zwarte peper

1 pond witte champignons, in plakjes

1 grote ui, fijngesnipperd

5 teentjes knoflook, fijngehakt

1 eetlepel gehakte verse tijmblaadjes

1/2 kopje droge witte wijn

1/3 kopje bloem voor alle doeleinden

4 kopjes volle melk, kamertemperatuur

1 kop zware slagroom, kamertemperatuur

welk sterrenbeeld september?

1 kop kippenbouillon

1/8 theelepel gemalen nootmuskaat

12 ons linguine

3/4 kop bevroren erwten

1/4 kop gehakte verse Italiaanse peterseliebladeren

1 kop geraspte Parmezaanse kaas

3 aug dierenriem

1/4 kop gedroogde paneermeel in Italiaanse stijl

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 450 graden F.
2. Verdeel 1 eetlepel boter over een 13 bij 9 bij 2-inch ovenschaal. Smelt 1 eetlepel boter en olie in een diepe, grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bestrooi de kip met 1/2 theelepel zout en peper. Voeg de kip toe aan de hete pan en kook tot deze bleek goudbruin en net gaar is, ongeveer 4 minuten per kant. Leg de kip op een bord om iets af te koelen. Snijd de kip in hapklare stukjes en doe ze in een grote kom.
3. Voeg ondertussen 1 eetlepel boter en olie toe aan dezelfde pan. Voeg de champignons toe en bak op middelhoog vuur tot het vocht uit de champignons is verdampt en de champignons licht goudbruin worden, ongeveer 12 minuten. Voeg de ui, knoflook en tijm toe en bak tot de ui glazig is, ongeveer 8 minuten. Voeg de wijn toe en laat sudderen tot deze verdampt is, ongeveer 2 minuten. Doe het paddenstoelenmengsel over in de kom met de kip.
4. Smelt nog 3 eetlepels boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer 2 minuten. Klop de melk, room, bouillon, nootmuskaat, resterende 1 3/4 theelepels zout en resterende 3/4 theelepel peper erdoor. Verhoog het vuur tot hoog. Dek af en breng aan de kook. Laat sudderen, onbedekt, tot de saus iets dikker wordt, vaak roerend, ongeveer 10 minuten.
5. Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg de linguine toe en kook tot hij zacht is maar nog steeds stevig aanvoelt, af en toe roerend, ongeveer 9 minuten. Droogleggen. Voeg de linguine, saus, erwten en peterselie toe aan het kippenmengsel. Roer tot de saus de pasta bedekt en het mengsel goed gemengd is.
6. Breng het pastamengsel over in de voorbereide ovenschaal. Roer de kaas en het paneermeel in een kleine kom om te mengen. Strooi het kaasmengsel over de pasta. Bestrooi met de resterende 3 eetlepels boter. Bak, onbedekt, tot de bovenkant goudbruin is en de saus bubbelt, ongeveer 25 minuten.

Deel Het Met Je Vrienden: