Kip en Wafels

Deselecteer alles

Plantaardige olie, om ondiep te frituren

1/4 kop hete saus

1 groot ei, licht geklopt

13 februari dierenriem

8 kip-tenders (ongeveer 1 pond)

3/4 kop instantmeel (zoals Wondra)

1 theelepel gevogeltekruiden

21 januari teken ja

Koosjer zout en versgemalen peper

3 eetlepels ongezouten boter

29 maart teken

2 lente-uitjes, in plakjes, plus meer voor garnering

1 1/2 kopjes natriumarme kippenbouillon

4 karnemelk of bevroren wafels op Belgische wijze

Ahornsiroop, voor erbij

Verhit ongeveer 1 inch olie in een grote gietijzeren koekenpan of koekenpan met dikke bodem op hoog vuur. Klop de hete saus en het ei in een middelgrote kom; gooi de kip in het mengsel om te coaten.
Combineer de bloem, gevogeltekruiden en zout en peper naar smaak in een middelgrote kom. Leg 3 eetlepels gekruide bloem opzij in een aparte kom; bagger de kip in de resterende gekruide bloem tot ze bedekt zijn en schud overtollige bloem eraf.
Leg de kip in de hete olie en bak tot ze goudbruin en gaar zijn, 2 tot 3 minuten per kant, één keer keren. Breng over naar een rek om iets af te koelen; gooi de olie weg.
Smelt de boter in dezelfde koekenpan en klop de gereserveerde gekruide bloem erdoor tot een gladde massa. Roer de lente-uitjes erdoor en giet langzaam de bouillon erbij. Breng aan de kook, klop tot de jus glad is. Rooster intussen de wafels.
Leg op elk bord een wafel en besprenkel met ahornsiroop. Bedek met kip en jus en garneer met lente-uitjes.
Fotografie door Antonis Achilleos

Deel Het Met Je Vrienden: