Kippenbouillon

• Niveau: Eenvoudig
• Totaal: 4 uur 20 min

• Voorbereiding: 20 minuten
• Kok: 4 uur

• Opbrengst: 6 kwartalen

• Niveau: Eenvoudig
• Totaal: 4 uur 20 min

• Voorbereiding: 20 minuten
• Kok: 4 uur

• Opbrengst: 6 kwartalen

ingrediënten

Deselecteer alles

nummer 757

3 (5 pond) braadkippen

3 grote gele uien, ongeschild en in vieren

6 wortelen, ongeschild en gehalveerd

4 stengels bleekselderij met blaadjes, in drieën gesneden

4 pastinaken, ongeschild en gehalveerd, optioneel

20 takjes verse peterselie

15 takjes verse tijm

20 takjes verse dille

1 bol knoflook, ongeschild en overdwars in 1/2 gesneden

2 eetlepels koosjer zout

2 theelepels hele zwarte peperkorrels

Routebeschrijving

1. Doe de kippen, uien, wortelen, selderij, pastinaak, peterselie, tijm, dille, knoflook en kruiden in een soeppan van 16 tot 20 liter. Voeg 7 liter water toe en breng aan de kook. Sudderen, onbedekt, gedurende 4 uur. Zeef de volledige inhoud van de pot door een vergiet en gooi de vaste stoffen weg. Koel de bouillon een nacht. Verwijder de volgende dag het oppervlaktevet. Onmiddellijk gebruiken of in containers verpakken en tot 3 maanden invriezen.

Deel Het Met Je Vrienden: