Kippenbouillon versus kippenbouillon

Vraag: Wat is het verschil tussen kippenbouillon en kippenbouillon? Als ik geen tijd heb om bouillon te maken, kan ik dan kippenbouillon uit blik gebruiken en deze op een of andere manier aanpassen voor gebruik als kippenbouillon? Becky O'Reilly, Phoenix, Arizona

9 februari zodiac-compatibiliteit

NAAR: Kippenbouillon wordt meestal meer gemaakt van benige delen, terwijl kippenbouillon meer van vlees wordt gemaakt. Kippenbouillon heeft de neiging om een ​​voller mondgevoel en een rijkere smaak te hebben, vanwege de gelatine die vrijkomt bij lang sudderende botten.

Ingeblikte natriumarme kippenbouillon is de beste vriend van de drukke thuiskok. Als je een paar minuten extra hebt, verbeter dan de smaak door een combinatie van het volgende toe te voegen en zo lang mogelijk te laten sudderen: wortelen, uien, prei, selderij, venkel, peterselie, laurier, zwarte peperkorrels of knoflook. Dat komt de smaak enorm ten goede.

Het verrijken van in de winkel gekochte bouillon geeft je nog steeds niet de volledige bouillon-ervaring, maar tenzij je zoiets als kippennoedelsoep maakt, waar je echt het gedrongen mondgevoel wilt, is het een geweldige tijdbesparing.

Recepten

• Witte Kippenbouillon
• Kippen bouillon

Deel Het Met Je Vrienden: