Klassieke Cobb-salade
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Kok: 30 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Kok: 30 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
8 sneetjes dikgesneden spek, fijngesneden
4 grote eieren
horoscoop 22 september
Koosjer zout
2 6-ounce kippenborsten zonder vel, zonder been
Zest (in brede reepjes) en sap van 1 citroen
2 laurierblaadjes
2 takjes tijm
teken voor september
1 eetlepel zwarte peperkorrels
1/4 kopje appelciderazijn
1/2 sjalot, fijngehakt (ongeveer 2 eetlepels)
1 eetlepel dijonmosterd
1/4 kopje extra vergine olijfolie
Versgemalen peper
2 avocado's
2 tros-gerijpte tomaten, in stukjes
1 grote krop Bibb sla, in stukjes gescheurd
15 juli teken ju
2 kroppen romaine sla, in stukjes gesneden
4 ons blauwe kaas, verkruimeld
Routebeschrijving
- Kook het spek in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur, al roerend, tot het knapperig is, 15 tot 20 minuten; overbrengen naar papieren handdoeken om uit te lekken.
- Plaats ondertussen de eieren in een pan en bedek ze met koud water voor ongeveer 1 inch. Breng aan de kook op middelhoog vuur, dek af, haal van het vuur en laat 10 tot 12 minuten staan. Giet af en laat afkoelen onder koud water. Schil onder koud stromend water. Hak de hardgekookte eieren fijn en breng op smaak met zout.
- Combineer de kip, citroenschil en sap, laurierblaadjes, tijm, peperkorrels en een grote snuf zout in een middelgrote pan; voeg voldoende koud water toe om de kip met 1/2 inch te bedekken. Breng aan de kook op middelhoog vuur (niet koken) en kook tot een thermometer die in het dikste deel van de kip is gestoken, ongeveer 7 minuten 160 graden F registreert. Leg de kip op een snijplank en laat 5 minuten rusten.
- Maak ondertussen de dressing: Klop de azijn, sjalot, mosterd en 1/2 theelepel zout in een serveerschaal. Klop de olijfolie in een langzame, gestage stroom erdoor tot het geëmulgeerd is; breng op smaak met peper. Snijd de kip in blokjes en meng met 1 eetlepel van de dressing in een aparte kom.
- Halveer, ontpit en snijd de avocado's in blokjes. Kruid de tomaten met zout. Voeg de Bibb en romaine sla toe aan de serveerschaal bovenop de dressing. Leg de bacon, hardgekookte eieren, kip, avocado's, tomaten en blauwe kaas in rijen op de sla. Als je klaar bent om te serveren, schep je de salade om en breng op smaak met zout en peper.
Deel Het Met Je Vrienden:
