Klassieke geglazuurde ham
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 3 uur 55 min
- Voorbereiding: 40 minuten
- Kok: 3 uur 15 min
- Opbrengst: 12 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 3 uur 55 min
- Voorbereiding: 40 minuten
- Kok: 3 uur 15 min
- Opbrengst: 12 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
1 9 tot 10 pond volledig gekookte gerookte ham met bot (helft van kont of schenkel)
1 december sterrenbeeld
2 eetlepels hele kruidnagels (optioneel)
15 december compatibiliteit met dierenriem
1 1/2 kopjes Glazuur, recepten volgen
Routebeschrijving
- Haal de ham uit de koelkast en breng op kamertemperatuur, ongeveer 30 minuten.
- Verwarm de oven voor op 325 graden F. Snijd de huid van de ham af. Gebruik een scherp mes om in een diagonaal gearceerd patroon door het vet te snijden zonder door het vlees te snijden. Steek de kruidnagels in de ham (indien gebruikt) en plaats ze op de kruispunten van de sneden.
- Leg de ham met de platte kant naar beneden op een rooster in een braadslee. Giet 1/4 inch water op de bodem van de pan. Breng over naar de oven en rooster tot een thermometer die in het dikste deel van de ham is gestoken, 130 graden F registreert, ongeveer 2 uur, 30 minuten (ongeveer 15 minuten per pond).
- Verhoog de oventemperatuur tot 425 graden F. Giet de helft van de Glaze (zie hieronder voor glazuren) over de ham en borstel om te coaten. Als het water op de bodem van de pan verdampt is, voeg dan meer toe. Zet de ham terug in de oven en rooster, bedruip elke 10 minuten met de resterende glazuur, tot hij glanzend en goed bruin is, nog ongeveer 45 minuten.
Appel-esdoorn glazuur:
- Kook 2 kopjes appelcider in een pan op middelhoog vuur tot een halve kop, 8 tot 10 minuten. Zet het vuur laag; voeg 1/2 kopje appelgelei en ahornsiroop, 1/4 kopje volkoren mosterd, 1/2 theelepel piment en 1/4 theelepel nootmuskaat toe.
Mosterd-Oranje Glazuur:
- Meng 1 kop lichtbruine suiker, 3/4 kop dijonmosterd en de geraspte schil en het sap van 1 sinaasappel in een kom.
Hoisin-kruidenglazuur:
- Rooster 2 theelepels vijfkruidenpoeder in een kleine steelpan op middelhoog vuur met 1 eetlepel arachideolie, ongeveer 1 minuut. Voeg 1 kopje hoisinsaus, 3 eetlepels honing en rijstazijn, 1 eetlepel sojasaus en 1 kopje water toe. Kook en reduceer tot 1 1/2 kopjes, ongeveer 5 minuten.
Ananas-Abrikoos Glazuur:
- Rasp de schil van 2 limoenen; opzij zetten. Pers het sap in een pan; voeg 8 dunne plakjes gember en 2 kopjes ongezoet ananassap toe. Kook tot het is teruggebracht tot 1/2 kop, 8 tot 10 minuten. Zeef en voeg dan de limoenschil, 1 kop abrikozenconserven en 1/4 kop dijonmosterd toe.
Deel Het Met Je Vrienden:
