Klassieke Italiaanse Kalkoen Gehaktballen

Deselecteer alles

1 kopje gewoon paneermeel

14 sterrenbeeld

1/2 kop fijn geraspte Parmezaanse kaas, plus meer om te serveren

1/4 kop gehakte verse basilicum

1/4 kop gehakte verse Italiaanse peterselie

1/4 kopje volle melk, op kamertemperatuur

1 eetlepel ketchup, optioneel

1 eetlepel tomatenpuree

3/4 theelepel koosjer zout

1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

2 grote eieren, op kamertemperatuur

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1 kleine ui, fijngesnipperd

1 pond gemalen donker kalkoenvlees

1 pond pittige Italiaanse kalkoenworstkoppelingen, omhulsels verwijderd

Extra vergine olijfolie, om te besprenkelen

1/4 kopje extra vergine olijfolie

3 grote teentjes knoflook, geplet en gepeld

1 grote ui, fijngehakt 1 theelepel koosjer zout, plus meer om op smaak te brengen

1/2 theelepel versgemalen zwarte peper, plus meer om op smaak te brengen

nummer 0

3/4 kop gehakte verse basilicum

2 theelepels fijngemalen venkelzaad

2 theelepels gedroogde oregano

Twee 28-ounce blikken geplette tomaten

1/2 kop natriumarme kippenbouillon, optioneel

Verwarm de oven voor op 400 graden F.
Voor de gehaktballen: Meng in een grote kom paneermeel, Parmezaanse kaas, basilicum, peterselie, melk, eventueel ketchup, tomatenpuree, zout, peper, eieren, knoflook en uien. Roer met een houten lepel om te mengen. Voeg het gemalen kalkoen- en worstvlees toe. Gebruik de vingers om alle ingrediënten voorzichtig te mengen tot ze goed gemengd zijn.
Gebruik een 1-ounce koekjeslepel of een kleine ijslepel en vorm het vleesmengsel in balletjes van 1 1/2-inch (22 tot 24 gehaktballen). Leg de gehaktballen op een zware bakplaat met antiaanbaklaag, met een tussenruimte van elkaar. Besprenkel met olijfolie en bak tot ze gaar zijn, 15 minuten.
Voor de tomatensaus: Verhit de olijfolie in een grote diepe koekenpan met 2-inch hoge zijkanten op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, uien, zout en peper toe. Kook 5 tot 6 minuten. Voeg 1/2 kopje basilicum, venkel, oregano en geplette tomaten toe. Breng aan de kook. Kook op middelhoog vuur tot de saus iets dikker wordt, af en toe roerend, 15 tot 20 minuten. Roer de resterende 1/4 kopje basilicum erdoor. Pas de smaak eventueel aan met meer zout en peper.
Voeg de gehaktballen toe aan de tomatensaus en laat sudderen tot de gehaktballen zijn verwarmd, ongeveer 10 minuten. Verdun de saus met kippenbouillon, 1/4 kop per keer, indien nodig.
Serveer met geraspte Parmezaanse kaas ernaast.

Deel Het Met Je Vrienden: