Klassieke Franse Toast
Er zijn maar een paar sleutels om geweldige wentelteefjes te maken: gebruik oud brood (vers vallen vaak uit elkaar), zorg ervoor dat het brood minstens 3/4-inch dik is (het helpt om het weken te maximaliseren voor een custardy interieur) en let op uw weektijd (een kortere tijd is gelijk aan een iets drogere toast, een langere tijd geeft een meer custardy).- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur 5 min
- Voorbereiding: 5 minuten
- Kok: 1 uur
- Opbrengst: 4 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur 5 min
- Voorbereiding: 5 minuten
- Kok: 1 uur
- Opbrengst: 4 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
30 augustus sterrenbeeld
8 sneetjes Texas Toast of ander 3/4-inch gesneden wit brood
8 grote eieren
1 1/2 kopjes half en half
3 eetlepels kristalsuiker
2 theelepels gemalen kaneel
2 theelepels puur vanille-extract
1/8 theelepel koosjer zout
4 eetlepels boter
Banketbakkerssuiker, voor erbij
Ahornsiroop, voor erbij
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 300 graden F. Leg de sneetjes brood in één laag (het is goed als ze elkaar een beetje overlappen) op een bakplaat. Bak de plakjes (om ze een beetje uit te drogen) gedurende 6 minuten, draai ze om en bak nog 6 minuten. Zet opzij om af te koelen. Verlaag de oventemperatuur tot 200 graden F.
- Klop de eieren, half en half, kristalsuiker, kaneel, vanille en zout samen in een grote braadpan.
- Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog tot middelhoog vuur. Leg 2 sneetjes brood in het eimengsel. Laat het brood aan beide kanten volledig in het eimengsel weken, ongeveer 30 seconden tot 1 minuut in totaal, controleer na 15 seconden. (Brood moet zwaar en doorweekt aanvoelen, maar zijn vorm behouden zonder uit elkaar te vallen.) Smelt een eetlepel boter in de pan en voeg de 2 geweekte sneetjes toe; kook tot de buitenkant goudbruin en knapperig is en de binnenkant gaar is, 4 tot 5 minuten per kant. U moet de temperatuur tussen medium en medium-laag in de gaten houden en aanpassen als het brood te snel bruin wordt of niet snel genoeg bruin wordt. Houd de afgewerkte sneetjes wentelteefjes warm op een rooster dat in een omrande bakplaat in de oven is genest. Herhaal met de overige plakjes.
- Serveer met een laagje banketbakkerssuiker en een scheutje ahornsiroop.
Deel Het Met Je Vrienden:
