Een beetje roze is goed: USDA verlaagt de minimale kooktemperatuur van varkensvlees
De USDA heeft zijn temperatuuraanbeveling voor het koken van varkensvlees verlaagd tot 145 graden, een verandering ten opzichte van de vorige 160 graden Fahrenheit.
Foto door: Tara Donne
Tara Donne
7 maart sterrenbeeld
Volgens MSNBC en de AP: 'De voedselveiligheids- en inspectiedienst van het Amerikaanse ministerie van landbouw zal vandaag aankondigen dat het zijn temperatuuraanbeveling voor het koken van varkensvlees heeft verlaagd tot 145 graden. Dat is een verandering ten opzichte van de al lang bestaande richtlijn van het agentschap en betekent dat varkensvlees aan dezelfde standaard wordt gehouden als rund-, kalfs- en lamsvlees.'
Eerder adviseerde de USDA varkensvlees te koken tot een interne temperatuur van 160 graden Fahrenheit was bereikt.
'Met zijn aanbeveling voor een lagere temperatuur pleitte de USDA er ook voor om het varkensvlees 3 minuten te laten rusten nadat het van de grill of oven is gehaald. De temperatuur van het vlees zal in die periode constant blijven of stijgen, waardoor eventuele ziekteverwekkers worden gedood', zegt het AP.
Lees meer over MSNBC .
Probeer deze 5 nieuwe varkensvleesrecepten vanavond of maak het gerecht hierboven afgebeeld: Guy's Cubaanse Varkenskoteletten Met Mojo .
nummer 1000
Deel Het Met Je Vrienden:
