Eten op kleur: oranje

Foto door: Tara Donne

Tara Donne

Gedurende de dag zou je een regenboog aan voedsel moeten eten - rood, geel, oranje, groen, blauw, paars en wit. Elke kleur is rijk aan specifieke voedingsstoffen die helpen bij het maken van een uitgebalanceerd dieet. In deze serie vertellen we je waarom elke kleur belangrijk is, en met Halloween om de hoek leek het ons het meest aangewezen om met oranje te beginnen. Ontdek hoe je elke dag wat op je bord krijgt.

Steenbok man Weegschaal vrouw

Wat Orange Foods te bieden hebben?

Wat de meeste voedingsmiddelen hun oranje tint geeft, is de antioxidant beta-caroteen , die ook helpt bij het ondersteunen van een gezonde huid, haar en gezichtsvermogen. De meeste mensen schieten meestal tekort als het gaat om bètacaroteen in hun dieet, dus het is belangrijk om ervoor te zorgen dat je elke dag wat sinaasappel op je bord hebt. De geelachtige kleur in citrusvruchten bevat niet veel bètacaroteen, maar zit boordevol een andere antioxidant, vitamine C die ook helpt bij het bestrijden van infecties. Hier zijn 5 must-eat oranje fruit en groenten, plus recepten om te proberen.

Pompoen

Maak je geen zorgen als je niet kunt gaan pompoen plukken dit seizoen; veel recepten vragen om de ingeblikte dingen. Zorg ervoor dat je ingeblikte pompoen kiest en niet de sterk gezoete ingeblikte pompoentaartvulling. Pompoenen bevatten de antioxidant luteïne , die u helpen een gezonde huid en ogen te krijgen.

Recept: Pompoen Rijstpudding Abrikozen

Deze oranje vrucht is een goede bron van kalium en vezels. Verse zorgen voor een gemakkelijke snack voor onderweg. Het abrikozenseizoen loopt van mei tot juli, maar je kunt het hele jaar door gedroogde abrikozen gebruiken voor trail mix of deze Apricot-Oat Bars.

Recept: Abrikozen Haver Repen meloen

Behalve dat het een uitstekende bron is van zowel vitamine A als C, meloen is ook een goede bron van foliumzuur. Een kwart middelgrote meloen bevat 50 calorieën en kan aan salades worden toegevoegd of in een beetje prosciutto worden gewikkeld.

Recept: Portemonnees ham Wortels

Wortels zijn een caloriearme veggie - een medium heeft slechts 30 calorieën! Hoewel je misschien alleen oranje wortelen hebt gezien, zijn ze ook te vinden in paars, wit en geel. Dip wortelen in hummus of een van deze slimmere dips of maak een makkelijke wortelsalade, geen mayo nodig.

4 dec dierenriem

Recept: Wortelsalade Mango's

Wist je dat mango's zijn de meest geconsumeerde vruchten ter wereld? Met een halve vrucht die 70 calorieën aan goedheid levert, maak je mango's onderdeel van je gezonde dieet.

Recept: mango saus Sinaasappels

Deze fel geeloranje vrucht is een uitstekende bron van vitamine C en een goede bron van vezels. Ze bevatten ook een antioxidant, cryptoxanthinen genaamd, die cellen helpt beschermen tegen schade. Een van Dana's favoriete sinaasappelvariëteiten is: bloedsinaasappels - ze maken een gemene cocktail.

Recept: Bloedsinaasappel Bellini Zoete aardappel is

Zoete aardappelen zijn de oudste veggie ooit en verdienen zeker hun plaats aan tafel. Een middelgrote gepofte aardappel levert 105 calorieën, tonnen vitamine A en C en een goede hoeveelheid kalium. Er zijn zoveel manieren om van deze herfstfavoriet te genieten, maar dit recept is het meest gevraagd in mijn huis.

10 april sterrenbeeld

Recept: In honing geroosterde zoete aardappelen VERTEL ONS: Hoe kom je aan je dagelijkse dosis sinaasappel?

Toby Amidor, MS, RD, CDN, is een geregistreerde diëtist en adviseur die gespecialiseerd is in voedselveiligheid en culinaire voeding. Bekijk de volledige bio van Toby

Misschien vind je dit ook leuk:

• Nutriënt om te weten: Vitamine A
• In het seizoen: Pompoen
• Alles over vitamine C
• In het seizoen: abrikozen
• In het seizoen: Cantaloupe
• In het seizoen: mango
• De primeur op zoete aardappelen

Deel Het Met Je Vrienden: