Knish

Deselecteer alles

2 kopjes julienne gele uien, gekarameliseerd

4 kopjes aardappelpuree

1 ei

1/2 kop fijngehakte peterselie, plus extra voor garnering

Zout en zwarte peper

1 januari teken

1/2 kopje plantaardige olie

1 kopje water

1 eetlepel witte azijn

1/2 theelepel zout

4 kopjes bloem

1/2 kop eierwas

Essence

Verwarm de oven voor op 375 graden. Meng in een mengkom de uien, aardappelen, eieren en peterselie samen. Kruid met peper en zout. Opzij zetten. Voor het deeg: Meng in een mengkom de olie, het water, de azijn en het zout. Voeg de bloem toe, 1 kopje per keer en kneed tot een bal. Vorm 4 ballen en laat afgedekt met een doek ongeveer 30 minuten rusten. Rol elke bal deeg zo dun mogelijk uit tot een platte rechthoek. Bestrooi het deeg met bloem en dek af met bakpapier. Laat het deeg 15 minuten rusten. Spreid het deeg met je handen heel dun uit. Verdeel 1/4 van de vulling op een derde van het deeg, laat een rand van 2,5 cm vrij. Houd het perkamentpapier vast en rol het deeg op als een geleirol, terwijl je een paar keer olie over de bovenkant strijkt terwijl je rolt. Gebruik de zijkant van je hand als een mes en verdeel de rol in 2-inch knishes. knijp de open uiteinden dicht. Herhaal de procedure met de resterende ballen en het deeg. Leg de messen met de platte kant naar beneden, 5 cm uit elkaar, op een ingevette bakplaat. De knishes moeten in batches worden gebakken. Bestrijk de knishes met de eierwas. Bak 25 tot 30 minuten of tot de gebakjes goudbruin zijn. Leg de messen op een schaal en garneer met Essence en peterselie.

Deel Het Met Je Vrienden: