Konijnenstoofpot

Deselecteer alles

3 pond konijn, in stoofpotjes gesneden

1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden

1/4 kopje druivenpitolie

3 eetlepels boter

1 kop selderij, in blokjes gesneden

2 kopjes in blokjes gesneden wortelen

2 uien, fijngesnipperd

Zout

Vers gemalen zwarte peper

3 laurierblaadjes

6 kopjes water

939 nummer betekenis:

4 kopjes rode wijn

4 middelgrote aardappelen, in blokjes

1/2 kop gesneden gebakken champignons

Gebruik de helft van de bloem (3/4 kop) om de stukjes konijn te bedekken en overtollige bloem af te schudden. Verhit de olie en boter in een grote pan met dikke bodem en bak het met bloem bestoven konijn aan alle kanten bruin. Voeg de bleekselderij, wortelen, uien, zout, peper, laurierblaadjes, 6 kopjes water en rode wijn toe en laat ongeveer 2 uur sudderen. Voeg de aardappelen 45 minuten toe aan het kookproces. Als het konijn en alle groenten gaar zijn, gebruik je wat water om een pasta te vormen met de resterende bloem van 3/4 kop. Roer het bloemmengsel als verdikkingsmiddel door de pan. Voeg de reeds gebakken champignons toe aan de stoofpot en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Pas indien nodig kruiden aan en serveer.

Deel Het Met Je Vrienden: