Canola-olie: goed of slecht?

Veel van mijn recepten (en deze brownies ) vraag om canola-olie in plaats van boter om de gezonde vetten te verhogen en het cholesterol te verwijderen. Ik hoor vaak Wacht eens even, is canola-olie niet slecht voor je? We zetten het record recht.

Wat is Canola?

Tegenwoordig wordt koolzaadolie geperst uit de zaden van de koolzaadplant. In de vroege jaren 70 werd canola afgeleid van een plant die koolzaad wordt genoemd. Koolzaad bevat een flinke hoeveelheid erucazuur, dat in grote hoeveelheden giftig kan zijn – daar kwamen al die geruchten vandaan! Hoewel koolzaad- en koolzaadplanten verwant zijn (botanisch gezien), zijn ze heel verschillend. Koolzaadolie bevat vrijwel geen erucazuur.

De voedingsfeiten

Canola is een goede keuze voor koken en bakken omdat het weinig slagaderverstoppend verzadigd vet bevat (lager dan olijfolie) en veel hart-gezonde enkelvoudige en meervoudig onverzadigde vetten. Net als andere plantaardige oliën (zoals olijf- , saffloer, sojabonen en lijnzaad) het is hoog in vitamine E. , cholesterolvrij en bevat ongeveer 120 calorieën en 14 gram vet per eetlepel.

19 maart sterrenbeeld

Zie een vergelijkingstabel: van de soorten vetten in plantaardige oliën.

Wanneer koolzaadolie gebruiken?

Canola heeft een neutrale smaak en een hoog rookpunt, dus het is handig om te roerbakken, braden, grillen en in de pan te bakken. Het is een goede vervanging voor plantaardige olie bij het bakken - verwissel gewoon gelijke delen. Je kunt het ook gebruiken voor marinades en salade-dressings als je de smaak van olijfolie niet wilt.

Kortom: de geruchten dat koolzaadolie giftig is, zijn precies dat: geruchten. Er is geen reden om het niet toe te voegen aan je gezonde olierepertoire.

Dana Angelo White, MS, RD, ATC, is een geregistreerde diëtist, gecertificeerde atletische trainer en eigenaar van: Dana White Nutrition, Inc. , gespecialiseerd in culinaire en sportvoeding. Bekijk de volledige bio van Dana

Misschien vind je dit ook leuk:

• Olijfolie 101
• Ellie Krieger's dubbele chocolade brownies (afgebeeld)
• Maak je eigen saladedressing

Deel Het Met Je Vrienden: