Krab Kook

Deselecteer alles

3 eetlepels plantaardige olie

1 pond baby-artisjokken (ongeveer 8 kleine), bijgesneden en gehalveerd

10 ons andouille-worst, in rondjes van 1 inch gesneden

1 1/2 kopjes cippolini-uien, geschild en gehalveerd

1 pond kleine rode aardappelen

3 eetlepels krab kook kruidenmix, zoals Zatarain's

1 eetlepel koosjer zout

1 theelepel hete saus, zoals Crystal

1 theelepel gemalen zwarte peper

3 laurierblaadjes

1 jalapeno, in blokjes gesneden

2 korenaren (ongeveer 1 pond), in drieën gesneden

3 pond levende krab, gespoeld in water om vuil te verwijderen

3 groene uien, gesneden, voor garnering (of je favoriete verse kruid)

Knoflookbrood, recept volgt

2 stokjes boter, verzacht

1144 nummer

1 eetlepel Parmezaanse kaas

1 eetlepel fijngehakte verse peterselie

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1 lente-uitje, fijngehakt

Hete saus

Zout en vers gekraakte zwarte peper

1 Frans stokbrood, horizontaal gesneden

Verhit de olie in een kleine soeppan op middelhoog vuur. Bak de artisjokken, worst en uien tot ze licht gekleurd zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg 12 kopjes (3 quarts) water, de aardappelen, krab kook kruidenmix, zout, hete saus, peper, laurierblaadjes en jalapenos toe. Dek de pan af en breng aan de kook. Zet het vuur lager, voeg de maïs toe en dek af. Kook tot de maïs zacht is, ongeveer 10 minuten. Voeg de krab toe en kook ongeveer 7 minuten. Zeef de kook door een vergiet. Bord onmiddellijk op een grote serveerschaal. Garneer met gesneden groene uien of je favoriete verse kruid. Serveer met het Knoflookbrood.

Plaats een ovenrek boven in de oven en verwarm de grill voor.
Meng in een kleine kom de boter samen met de Parmezaanse kaas, peterselie, knoflook en lente-uitjes; voeg hete saus, zout en peper naar smaak toe. Verdeel het botermengsel over beide helften van het stokbrood. Leg ze op een bakplaat en rooster ze ongeveer 2 minuten onder de grill.

Deel Het Met Je Vrienden: