Crabcakes met remouladesaus

• Niveau: Eenvoudig

• Totaal: 1 uur 20 min (inclusief koel- en koeltijden)
• Actief: 40 minuten

• Opbrengst: 8 porties

• Niveau: Eenvoudig

• Totaal: 1 uur 20 min (inclusief koel- en koeltijden)
• Actief: 40 minuten

• Opbrengst: 8 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

1 eetlepel olijfolie, plus meer om in te bakken

1/2 middelgrote gele ui, fijngehakt

2 theelepels zeevruchtenkruiden, zoals Old Bay

Waterman vrouw Steenbok man

1 teen knoflook, fijngehakt

1 pond jumbo forfaitair krabvlees

3 eetlepels mayonaise

2 eetlepels gehakte verse peterselie

2 theelepels Dijon-mosterd

1 theelepel koosjer zout

1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

3232 nummer

2 sneetjes brood, korstjes verwijderd, geroosterd en in kleine stukjes gesneden

1 groot ei, licht geklopt

Zest van 1 citroen

Gemengde saladegroenten, om te serveren

Remouladesaus, recept volgt

Remouladesaus:

1/3 kopje mayonaise

1 eetlepel ketchup

3 april sterrenbeeld

1 eetlepel kappertjes, fijngehakt

1 eetlepel zoete augurk relish

2 theelepels Dijon-mosterd

Sap van 1/2 citroen

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

Routebeschrijving

1. Verhit de olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de uien tot ze doorschijnend en zacht zijn, 3 tot 4 minuten. Voeg de zeevruchtenkruiden en knoflook toe en bak 1 minuut langer. Laat volledig afkoelen.
2. Meng in een grote kom het krabvlees, mayonaise, peterselie, mosterd, zout, peper, brood, ei, citroenschil en gebakken uien. Schep het krabmengsel met een maatbeker van 1/3 kop en vorm cakes (ze kunnen enigszins los zitten; zie Cook's Note). Breng over naar een bakplaat en zet 30 minuten in de koelkast.
3. Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Kook de crabcakes in porties, voeg indien nodig meer olie toe, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten per kant. Serveer bovenop saladegroenten met een scheutje Remouladesaus.

Remouladesaus:

1. Klop de mayonaise, ketchup, kappertjes, relish, mosterd en citroensap in een middelgrote kom tot alles goed gemengd is. Kruid met peper en zout.

Opmerking van de kok

Deze crabcakes zijn los om de krabsmaak te behouden. Ze zullen niet zo strak verpakt zijn als andere crabcakes en kunnen een beetje uit elkaar vallen, maar ze smaken geweldig! Je kunt ook een ringvorm gebruiken om ze steviger in te pakken.

Deel Het Met Je Vrienden: