Kreeftstaarten met geklaarde boter
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Kok: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Kok: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
4 (elk 1/2 tot 3/4-pond) kreeftenstaarten, ontdooid indien ingevroren
17 oktober teken
1/4 kop geklaarde citroenboter, plus 1 kop, recept volgt
Speciale uitrusting: 4 metalen spiesen of 4 houten spiesen die 30 minuten in water zijn geweekt
Geklaarde Citroenboter:
3 stokjes (1 1/2 kopjes) ongezouten boter, in stukjes van 1/2-inch gesneden
3 citroenen, geraspt
Routebeschrijving
HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt. - Steek de kolen 1 uur voor het koken aan in een vuurplaats of verwarm een gas- of houtskoolgrill voor.
- Snijd met een keukenschaar of een scherp mes de bovenste schaal in de lengte door. Snijd een snee door het vlees in de lengte en zorg ervoor dat u niet door de onderste schaal snijdt. Trek de schelpen voorzichtig uit elkaar. Rijg een spies, beginnend bij de onderkant van de staart, langs de binnenkant van de onderste schaal. Bestrijk het vlees met 1/4 kopje geklaarde boter. Wikkel de kreeftenstaarten in stevige aluminiumfolie. Bak 12 tot 15 minuten of tot het kreeftenvlees ondoorzichtig is.
- Doe de resterende geklaarde boter in een boterverwarmer of dipkom. Haal het vlees uit de kreeftenschelpen en dompel het in de geklaarde boter.
Geklaarde Citroenboter:
- Verhit de boter in een kleine steelpan met dikke bodem op middelhoog vuur. Giet het mengsel in een glazen maatbeker van 2 kopjes. Laat de gesmolten boter 5 minuten staan. Verwijder met een lepel het schuim van de bovenkant van de boter. Doe de citroenschil in een kleine kom. Giet de geklaarde boter over de citroenschil en gooi de melkbestanddelen die op de bodem van de kan achterblijven weg.
- Opbrengst: 1 1/4 kopjes
Deel Het Met Je Vrienden:
