De kunst van het trekken van verse mozzarella
- Niveau: Tussenliggend
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Inactief: 5 minuten
- Kok: 10 minuten
- Opbrengst: 10 mozzarellabolletjes
- Niveau: Tussenliggend
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Inactief: 5 minuten
- Kok: 10 minuten
- Opbrengst: 10 mozzarellabolletjes
ingrediënten
Deselecteer alles
Zoutoplossing:
2 liter water
633 engel nummer betekenis
1 pond zout
21 engel nummer
Routebeschrijving
- Breng in een pan van 4 liter 2 liter water aan de kook. Giet het zout erbij en laat oplossen. Snijd de wrongel in zo dun mogelijke plakjes en doe in een grote mengkom. Giet het hete water over de wrongel totdat het ongeveer 1 inch boven de wrongel komt.
- Begin met een houten lepel de wrongel te bewegen totdat deze begint te smelten. Giet het hete water af en begin de wrongel op te tillen en voorzichtig te trekken om vezels of bultjes te verwijderen. Zodra de wrongel glad is, begint u er balletjes van te maken. Leg de balletjes 5 minuten in de zoutoplossing. Verwijder na 5 minuten de wrongel en plaats in 2 liter vers water. Serveer onmiddellijk. Bewaar bij kamertemperatuur totdat u klaar bent met gebruiken. Zet de rest in de koelkast. Gaat tot 1 week mee.
Zoutoplossing:
- Breng in een pan van 4 liter het water met het zout aan de kook. Wanneer het zout is opgelost, koelt u het water af om het te gebruiken. Plaats de kaas niet in de hete zoutoplossing.
Deel Het Met Je Vrienden:
