Labeldecoder: melkzuur
Melkzuur zit in een reeks voedingsmiddelen, van kazen tot gelei tot koolzuurhoudende dranken, maar wat doet dit conserveermiddel en is het veilig?
Melkzuur zit in een reeks voedingsmiddelen, van kazen tot gelei tot koolzuurhoudende dranken, maar wat doet het en is het veilig? Wat is het? Voedselproducenten gebruiken het additief vaak om de zuurgraad van kaas in evenwicht te brengen en om de scherpte aan bevroren desserts en koolzuurhoudende vruchtendranken toe te voegen. Eeuwenlang hebben voedselmakers het gebruikt om kool in zuurkool te veranderen en melk in yoghurt. Je kunt het ook tegenkomen in bier, gelei en saladedressings. Onlangs genoten van Spaanse olijven? Je hebt de conserverende kracht van melkzuur geproefd. Het additief is ook geliefd vanwege zijn voedselveiligheidsrol; bacteriën haten zure omgevingen en melkzuur zorgt ervoor dat slechte bacteriën het voedsel niet bederven.
Is het veilig?
Bijna alle levende organismen produceren dit zuur. Experts geven het groene licht, en er zijn geen berichten dat het het lichaam schade berokkent in de jaren dat we het gebruiken. Als je melkzuur op de ingrediëntenlijst ziet staan, neem dan gerust een hap of een slokje.
Deel Het Met Je Vrienden:
