Langzaam Geroosterde Knoflook Kip

Deselecteer alles

2 eetlepels koosjer zout

1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

1 (5 pond) kip

4 koppen knoflook, bovenste 1 inch afgesneden

2 eetlepels olijfolie

1 middelgrote citroen, gehalveerd

1 middelgrote gele ui, in vieren

1 kopje natriumarme kippenbouillon

Verwarm de oven tot 375 graden F en plaats een rek in het midden.
Meng zout en peper in een kleine kom en zet apart. Dep de kip droog en wrijf alles in met 1 van de knoflookkoppen. Wrijf alles (ook onder de huid) in met olie en breng op smaak met zout en peper. Plaats 1 knoflookbol en 1 citroenhelft in de kipholte.
Leg de resterende knoflook, citroen en ui op de bodem van een ovenschaal van 3 tot 4 kwart gallon om een bed te creëren. Leg de kip erop, voeg de bouillon toe aan de ovenschaal en dek goed af met folie. Rooster tot de kip 135 tot 140 graden F bereikt op een direct afleesbare thermometer, ongeveer 1 uur.
Verwijder de folie, borstel de kip met pan-sappen en verhoog de oventemperatuur tot 450 graden F. Rooster, af en toe bedruipend, tot de temperatuur van de kip aan de binnenkant van de dij 165 graden F is, de huid goudbruin is en de sappen helder zijn, ongeveer 30 tot 40 minuten meer.
Laat 10 minuten rusten alvorens aan te snijden. Giet ondertussen het sap van de pan in een kleine steelpan en laat op middelhoog vuur sudderen tot het ingedikt is, ongeveer 7 tot 10 minuten. Proef en breng naar wens op smaak. Snijd kip en serveer elke portie met 1 bol knoflook en pansaus.

Deel Het Met Je Vrienden:

6 september teken september