Low-Cal Fettuccine Alfredo

Deze lichtere versie van Alfredo geeft je alle romigheid van het origineel zonder veel slagroom en boter.

Deselecteer alles

1 eetlepel ongezouten boter

1 teentje knoflook, fijngehakt

1 theelepel geraspte citroenschil

2 theelepels bloem voor alle doeleinden

17 februari teken fe

1 kop magere (2%) melk

Koosjer zout

2 eetlepels Neufchâtel of magere roomkaas

3/4 kop geraspte Parmezaanse kaas, plus meer voor topping

3 eetlepels gehakte verse peterselie

tsunami droom betekenis

12 ons verse fettuccine

Versgemalen peper

17m Eenvoudig 100%KLAS

Maak de saus: Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en citroenschil toe en kook tot de knoflook een beetje zacht is, ongeveer 1 minuut. Voeg de bloem toe en kook, al roerend met een houten lepel, 1 minuut. Klop de melk en 3/4 theelepel zout erdoor en kook, onder voortdurend roeren, tot het net ingedikt is, ongeveer 3 minuten. Voeg de Neufchâtel en Parmezaanse kaas toe; klop tot het gesmolten is, ongeveer 1 minuut. Roer de gehakte peterselie erdoor.
Breng ondertussen een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg de fettuccine toe en kook al dente, 2 tot 3 minuten. Bewaar 1 kopje kookwater, giet de pasta af en doe terug in de pan. Voeg de saus en 1/2 kopje van het gereserveerde kookwater toe aan de pasta en meng voorzichtig om te combineren, voeg indien nodig meer kookwater toe om los te maken. Kruid met zout. Verdeel over kommen en garneer met Parmezaanse kaas en peper.

Deel Het Met Je Vrienden: