Maak je eigen hummus

Hummus zie je vast wel eens in de supermarkt of op menukaarten van restaurants. Heb je wat gehad de laatste tijd? Krijg de magere op deze spread en een paar van onze favoriete, gemakkelijke recepten.

16 mei astrologisch teken

Ten eerste is hummus een bonenpasta uit het Midden-Oosten die traditioneel wordt gemaakt met kekerbonen (ook bekend als kikkererwten), tahini (sesampasta) en een combinatie van verschillende kruiden en smaakstoffen zoals citroen, olijfolie en knoflook. Mijn supermarkt heeft een aantal kant-en-klare, gearomatiseerde versies - geroosterde knoflook, jalapeno, olijven en geroosterde paprika's (om er maar een paar te noemen).

Hummus is een populaire 'health food'-traktatie, maar je wilt niet overboord gaan. Twee eetlepels gewone hummus bevat ongeveer 50 calorieën en 3 gram vet. Het zit boordevol voedingsstoffen zoals eiwitten, vezels en hart-gezonde onverzadigde vetten, maar pas op dat je er niet een hele kop van eet - je zit op 8 keer de aanbevolen portie!

Zelfgemaakte en in de winkel gekochte variëteiten hebben vergelijkbare voedingsinformatie. Als je het zelf maakt, meet dan zorgvuldig de calorierijke ingrediënten (olijfolie en tahini) af om de calorieën onder controle te houden. Controleer de etiketten op in de winkel gekochte versies - sommige soorten bevatten mogelijk meer calorieën en natrium of zitten vol met onnodige conserveermiddelen.

Dip verse groenten en pitabroodjes in hummus voor een snack of aperitief. Ik heb zelfgemaakte hummus naar feestjes gebracht en het gaat altijd snel. Het is oké als je geen tijd hebt om het zelf te maken. Maak kant-en-klare spreads op met verse kruiden, pijnboompitten, olijven, zongedroogde tomaten of je favoriete kruidenmix. Als je er zelf een maakt, ga dan avontuurlijk en schakel over op andere bonen, zoals witte bonen of edamame.

Deze spread is niet alleen voor de hors d'oeuvres-tafel. Roer enkele lepels door gekookte pasta en saladedressings, of gebruik het in plaats van mayo op sandwiches en wraps.

Laat je niet afschrikken door het onderdeel van de keukenmachine. Hummus is eigenlijk vrij eenvoudig te bereiden - je gooit een paar ingrediënten bij elkaar, mengt en serveert. Bewaar verse spullen 7 tot 10 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast; verpakte hummus is een paar maanden houdbaar in de koelkast (indien ongeopend). Hier is een video die ik maakte voor Foodnetwork.com , waar ik mijn eigen makkelijke kruidenhummus maak. Het recept staat hieronder en de foto staat hierboven.

17 augustus sterrenbeeld

INGREDINTEN:

• 1 (15-ounce) blik kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels tahin
• 1/4 kop verse peterseliebladeren
• 6 verse basilicumblaadjes
• 1 middelgrote lente-uitjes, gesnipperd
• 1 eetlepel gehakte verse dille
• 1 theelepel honing
• 1 eetlepel vers citroensap
• 1/8 theelepel cayennepeper
• 1/4 theelepel koosjer zout
• 1/3 kopje extra vergine olijfolie
• Dipopties: worteltjes, plakjes komkommer en volkoren pitabroodjes

GEBRUIKSAANWIJZING: Doe de ingrediënten in een keukenmachine voorzien van een stalen mes en pulseer tot een gladde massa. Serveer met dippers.

VOEDINGSINFORMATIE (per portie van 1/4 kop): Calorieën: 150, Totaal vet: 11 g, Verzadigd vet: 1,5 g, Koolhydraten: 10 g, Eiwit: 3 g, Natrium: 200 mg

Andere hummusrecepten om te proberen:

• gewone hummus
• Geroosterde Rode Peper Hummus
• Hummus van witte bonen en geroosterde aubergine
• Edamame Hummus
• Opgewaardeerde hummus

Deel Het Met Je Vrienden: