Mac en kaas Lotharingen

Laten zien: Maaltijden van 30 minuten Aflevering: Volwassen

Deselecteer alles

Zout

1 pond gemelli-pasta of andere kortgesneden pasta

1 eetlepel extra vergine olijfolie

1/2 pond spek, gehakt

2 uien, in vieren en in dunne plakjes gesneden

1/2 kopje droge witte wijn

2 eetlepels boter

2 eetlepels bloem voor alle doeleinden

1 kop kippenbouillon

1 kopje volle melk

Vers gemalen zwarte peper

2 kopjes geraspte Gruyere

Knijp vers geraspte nootmuskaat naar smaak

1 eetlepel Dijon-mosterd

nummer 46

Verwarm water voor pasta, zout water en kook de pasta al dente.
Terwijl het pastawater kookt, verwarm je extra vergine olijfolie, 1 draai van de pan, in een diepe koekenpan op middelhoog vuur. Als de olie heet is, voeg je spek en knapperig toe, 5 tot 6 minuten. Verwijder met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier. Voeg uien toe en kook 10 minuten tot ze zacht zijn en beginnen te karamelliseren. Voeg wijn toe en kook uit, 1 minuut.
Terwijl de uien koken, verwarm je een sauspan op middelhoog vuur. Boter toevoegen, smelten en bloem erdoor roeren. Kook 1 minuut, klop dan de bouillon en melk erdoor en breng aan de bel. Bind een paar minuten en breng op smaak met peper en zout. Smelt de kaas erdoor en roer het in een 8-vormige beweging met een houten lepel. Voeg nootmuskaat en mosterd toe en pas zout en peper aan.
Giet de pasta af, meng met uien en roer de kaassaus erdoor om te coaten. Bestrooi met knapperig spek en serveer.

Deel Het Met Je Vrienden: