Mac-n-Smoked Gouda met Bloemkool

Deselecteer alles

Grof zout

1 pond elleboog macaroni of cavatappi (kurkentrekkervormige pasta)

horoscoop 26 december

1 kop bloemkool, in roosjes gesneden

1 eetlepel extra vergine olijfolie

2 eetlepels ongezouten boter

1 kleine ui, fijngesnipperd

3 eetlepels bloem voor alle doeleinden

1/2 theelepel cayennepeper

nummer 75

1 theelepel paprika

3 kopjes volle melk

1 kop kippenbouillon of bouillon

3 kopjes versnipperd gerookte Gouda

1 eetlepel Dijon-mosterd

Vers gemalen zwarte peper

liefdeslijn handlezen

Breng een grote pan water aan de kook. Voeg zout toe om het kookwater op smaak te brengen en voeg dan de pasta toe. Kook 5 minuten, voeg dan de bloemkool toe en kook nog 3 minuten of tot de pasta al dente gaar is en de roosjes net zacht zijn. Laat goed uitlekken en doe terug in de pot.
Terwijl de pasta kookt, verwarm je een middelgrote sauspan op middelhoog vuur. Voeg de extra vergine olijfolie toe en verwarm met de boter tot deze gesmolten is. Voeg de uien toe en kook 3 tot 5 minuten om ze uit te zweten en de sappen zoet te maken. Verhoog het vuur een beetje en klop dan de bloem, cayennepeper en paprika erdoor. Roer door elkaar tot de roux borrelt en kook nog 1 minuut. Klop de melk en de bouillon erdoor en zet het vuur iets hoger om de saus snel aan de kook te brengen. Zodra het borrelt, zet u het vuur weer aan de kook en kookt u tot de saus dikker wordt, 3 tot 5 minuten.
Voeg de kaas toe aan de ingedikte saus en roer om het te smelten, een minuut of zo. Roer de mosterd erdoor en breng de saus op smaak met peper en zout. Giet over de bloemkool en gekookte pasta en schep om te combineren. Pas de smaakmakers aan, breng over naar een grote schaal en serveer.

Deel Het Met Je Vrienden: