Mac-O'-Lantern

Deselecteer alles

Drie 14,5-ounce blikjes verdampte melk

12 ons scherpe Cheddar, geraspt

12 ons Amerikaanse kaas, geraspt

3 eetlepels maizena

nummer 646

1 1/2 eetlepels Dijon-mosterd

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

1 1/2 pond elleboog macaroni, gekookt tot heel erg al dente

3 grote eieren, licht geklopt

Kookspray met antiaanbaklaag

Oranje voedselkleuring

1 broccoli stem

nummer 1114

Verwarm de oven voor op 400 graden F.
Giet de verdampte melk in een middelgrote sauspan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Meng de geraspte kazen en het maizena in een kom tot ze gelijkmatig bedekt zijn en voeg dan de mosterd toe. Voeg het kaasmengsel toe aan de sudderende verdampte melk en klop constant, zorg ervoor dat de bodem van de pan niet verbrandt of verschroeit, tot het homogeen en ingedikt is, ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Bewaar 1 1/2 kopjes kaassaus in een hittebestendige maatbeker.
Voeg de saus toe aan de macaroni en breng op smaak. Bewaar 1 kopje mac 'n' cheese en roer de resterende mac 'n' cheese door de losgeklopte eieren.
Spuit de binnenkant van een Bundt-pan in met een ruime hoeveelheid kookspray. Werk snel, verdeel het macaroni-mengsel in de pan en bak tot het goudbruin is, ongeveer 25 minuten. Laat 10 minuten afkoelen.
Magnetron de gereserveerde kaassaus (of verwarm zachtjes op de kookplaat) tot het gietbaar is, 2 tot 3 minuten, voeg dan de oranje voedselkleuring toe tot de gewenste oranje kleur is bereikt.
Maak met een dunne spatel de mac 'n' cheese los van de zijkanten van de Bundt. Draai op een schaal en vul het gat met het gereserveerde kopje mac 'n' cheese. Bedek met de resterende sinaasappelkaassaus. Voeg voor extra effect de broccolistengel in het midden toe. Serveer direct!

Deel Het Met Je Vrienden: