Maine Kreeft Macaroni Kaas Met Truffelolie

Deselecteer alles

12 december horoscoop

1 pond kreeftenvlees

2 eetlepels druivenpitolie

1 pond gedroogde macaroni pasta

1/2 kop boter (1 stok)

1 kop gesnipperde witte ui

2 teentjes gehakte knoflook

1/2 kopje bloem voor alle doeleinden, of indien nodig

2 laurierblaadjes

1 kop visbouillon of groentebouillon

1/2 kop zware room

13 januari teken

2 kopjes scherpe geraspte Cheddar (8 jaar oud als je het kunt krijgen)

Zout

witte peper

Witte truffelolie (2 of 3 eetlepels)

1/4 kop gehakte verse bieslook

Breng een pan water aan de kook voor de pasta. Bak het kreeftenvlees in olie tot het niet meer doorschijnend is en zet apart. Kook de pasta al dente en laat goed uitlekken zodat je geen overtollig kookwater hebt dat de smaak verdunt. Smelt, terwijl de pasta kookt, de boter in een grote pan op middelhoog vuur en voeg de ui en knoflook toe, kook tot ze doorschijnend zijn en zorg ervoor dat ze niet verbranden. Voeg beetje bij beetje de bloem toe om een roux te maken. Doe dit geleidelijk, want sommige partijen bloem absorberen meer dan andere en je hebt misschien niet zoveel nodig. Voeg de laurierblaadjes toe en voeg beetje bij beetje de groente- of visbouillon toe tot een gladde saus. Laat minimaal 10 minuten sudderen om de bloem te laten 'uitkoken' en verwijder vervolgens de laurierblaadjes. Voeg de slagroom en Cheddar toe en breng op smaak met zout en witte peper. Roer het kreeftenvlees door het kaasmengsel en spatel er dan zoveel pasta door als je nodig hebt om de juiste consistentie voor macaroni en kaas te krijgen. Doe over in een serveerschaal en besprenkel spaarzaam met truffelolie en garneer met gehakte bieslook.

Deel Het Met Je Vrienden: