Makkelijke Kip Curry Met Groenten

Deselecteer alles

2 eetlepels plantaardige olie

3 eetlepels rode Thaise currypasta

fortuin in vissen

1 gele ui, met de korrels gesneden

2 kipfilets, in blokjes gesneden

Zout en versgemalen zwarte peper

1 1/2 kopjes broccoliroosjes

1 1/2 kopjes gehakte wortelen

1 theelepel gedroogde basilicum

3 teentjes knoflook, fijngehakt

Zeste van 1/2 limoen

1 1/4 kopjes kokosmelk

1/4 kop kippenbouillon

9 feb dierenriem

Een blik van 14 ounce tomaten in blokjes gesneden

Limoenpartjes, om uit te persen

Kook 1 eetlepel olie, de currypasta en uien in een grote braadpan op middelhoog vuur, vaak roerend en laten sissen, 5 tot 6 minuten. Dep de kip droog, bestrooi met zout en peper en voeg de rest van de olie toe aan de pan. Bak de kip in het uien-currymengsel aan alle kanten goudbruin. Voeg de broccoli, wortelen, basilicum, knoflook en limoenschil toe en kook al roerend tot de groenten bedekt zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de kokosmelk, kippenbouillon en tomaten toe en breng aan de kook. Laat de kip sudderen tot hij gaar is en de saus begint in te dikken, ongeveer 20 minuten. Knijp voor het serveren uit met limoensap.

Deel Het Met Je Vrienden: