Marine Bonensoep
Kijk hoe je dit recept maakt.- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 2 uur 15 min
- Voorbereiding: 15 minuten
- Kok: 2 uur
- Opbrengst: 8 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 2 uur 15 min
- Voorbereiding: 15 minuten
- Kok: 2 uur
- Opbrengst: 8 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
1 pond marinebonen, geplukt, afgespoeld en uitgelekt
10 takjes peterselie
2 takjes verse tijm of rozemarijn
1 laurierblad
2 grote gerookte ham sprongetjes, ongeveer 1 1/2 pond
1 middelgrote ui, grof gesnipperd
kanker man tweeling vrouw
1 teentje knoflook, grof gehakt
8 kopjes koud water
1 middelgrote wortel, grof gehakt
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
Boter voor garnering
Routebeschrijving
- Doe de bonen in een grote pan en bedek ze ongeveer 5 cm met koud water. Breng aan de kook en zet het vuur lager. Kook gedurende 5 minuten; haal van het vuur, dek af en laat een uur staan. Giet af en reserveer. Bind de peterselie, tijm en laurier samen met keukentouw.
- Meng in een grote soeppan of Nederlandse oven de bonen, kruidenbundel, hakken, uien en knoflook met het water. Breng aan de kook, dek af en stel het vuur zo in dat de soep zachtjes kookt. Kook, roer de wortelen er na 1 uur door, tot de bonen en het spronggewricht helemaal zacht zijn, ongeveer 1 1/2 uur in totaal.
- Zet het vuur uit en verwijder de hakken. Een beetje afkoelen. Verwijder het vlees van de hakken en gooi de botten, het vet en de huid weg. Snijd het vlees in kleine blokjes. Verwijder de kruidenbundel en gooi deze weg.
- Pureer ongeveer 3 kopjes bonen met een beetje van het vocht in een blender. (Voor een gladdere soep, pureer alle bonen.) Roer de puree en de blokjes vlees door de soep. Verwarm de soep en breng zo nodig op smaak met peper en zout.
- Giet in verwarmde kommen, leg een klein klontje boter op elke soep en serveer.
Deel Het Met Je Vrienden:
