Met honing geglazuurde varkensbuik verbrande uiteinden
- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 4 uur 20 min
- Actief: 20 minuten
- Opbrengst: 10 tot 12 porties
- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 4 uur 20 min
- Actief: 20 minuten
- Opbrengst: 10 tot 12 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
1 hele varkensbuik (6 tot 8 pond), huid verwijderd
1/4 kopje favoriete BBQ-rub
2 eetlepels plantaardige olie
1 stok (8 eetlepels) ongezouten boter, in stukjes gesneden
96 nummer
1/4 kop verpakte bruine suiker
1 kopje favoriete BBQ-saus
3 eetlepels honing
3 eetlepels appelciderazijn
1 eetlepel favoriete hete saus
Routebeschrijving
HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt. Speciale benodigheden:
kersen-, appel- of hickoryhout; een rooster; een wegwerp aluminium pan- Zet een roker of grill op met een rookkast tot 300 graden F met kersen-, appel- of hickoryhout.
- Snijd de varkensbuik in reepjes van 2 inch breed en vervolgens in blokjes van 2 inch. Gooi in een kom met de BBQ rub en olie. Leg de blokjes met de vetkant naar beneden op een rooster, met een beetje ruimte tussen elk blokje.
- Plaats het rek in de rookoven of op de grill op indirecte hitte en kook tot de blokjes diep mahonie zijn en doordrongen van rook, ongeveer 2 uur.
- Leg de blokjes varkensbuik in een aluminium pan. Bestrooi het geheel met de stukjes boter en bruine suiker. Bedek de pan met aluminiumfolie, keer terug naar de roker of de grill op indirecte hitte en kook tot super mals, nog 1 1/2 tot 2 uur.
- Meng in een middelgrote kom de BBQ-saus, honing, appelciderazijn en hete saus. Verwijder de aluminiumfolie, giet het BBQ-sausmengsel over de blokjes varkensbuik en schep ze om. Plaats terug in de roker of op de grill en kook, onbedekt, tot ze gekarameliseerd zijn, nog 5 tot 10 minuten.
Deel Het Met Je Vrienden:
