Met Worst Gevulde Courgette Boten

• Niveau: Tussenliggend

• Totaal: 1 uur
• Actief: 40 minuten

• Opbrengst: 8 courgette boten

• Niveau: Tussenliggend

• Totaal: 1 uur
• Actief: 40 minuten

• Opbrengst: 8 courgette boten

ingrediënten

Deselecteer alles

4 middelgrote courgettes, in de lengte gehalveerd

1 eetlepel olijfolie

8 ons zoete losse Italiaanse worst

8 ons hete losse Italiaanse worst

1 teentje knoflook, fijngehakt

1 kleine ui, gesnipperd

horoscoop 16 januari

2 middelgrote tros-gerijpte tomaten, in stukjes

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

1/2 kop Parmezaanse kaas, fijn geraspt

1/2 kop mozzarella, geschoren

1/4 kopje paneermeel

2 eetlepels gehakte verse peterselie

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 400 graden F.
2. Schep met een theelepel het vruchtvlees uit de binnenkant van de courgette, zodat ze op bootjes lijken. Plaats de courgetteboten in een braadpan van 9 bij 13 inch. Snijd het courgettevlees fijn en zet apart.
3. Voeg in een middelgrote braadpan op middelhoog vuur de olijfolie toe en laat doorwarmen. Voeg de zoete en de hete Italiaanse worst toe en kook 4 minuten. Voeg de knoflook, ui, fijngesneden courgettevlees, tomaten en wat zout en peper toe. Kook tot het zacht is, ongeveer 4 minuten.
4. Voeg in een middelgrote kom de Parmezaanse kaas, mozzarella, paneermeel en peterselie toe; mix om te combineren.
5. Schep het worstmengsel erin en schep het in de courgettebootjes. Strooi het paneermeelmengsel erover. Plaats in de oven en bak tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

Deel Het Met Je Vrienden: