Mexicaanse Bonenstoofpot ('Frijoles De La Olla')
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 2 uur 5 min
- Voorbereiding: 5 minuten
- Kok: 2 uur
- Opbrengst: 8 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 2 uur 5 min
- Voorbereiding: 5 minuten
- Kok: 2 uur
- Opbrengst: 8 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
3 kopjes gedroogde pinto bonen
23 november dierenriem
4 teentjes knoflook, gepeld en gepureerd
1/4 grote ui
2 laurierblaadjes
Zout en versgemalen zwarte peper
waterman man weegschaal vrouw
Mexicaanse crema of zure room, gehakte verse korianderblaadjes, fijngehakte witte ui, voor het serveren
Routebeschrijving
- Combineer de bonen, knoflook, ui en laurierblaadjes in een middelgrote pan. Voeg voldoende water toe om ongeveer 1 1/2 inch boven de bonen te komen. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur lager, dek af en laat sudderen tot de bonen zacht zijn, ongeveer 2 uur. Voeg meer water toe als de bonen te veel vocht opnemen. De bonen moeten smeuïg zijn als ze klaar zijn, met veel vloeistof over. Kruid de bonen naar smaak met peper en zout.
- Schep de bonen en het kookvocht in soepkommen en garneer met Mexicaanse crema, koriander en gesnipperde witte uien. Als alternatief kunnen de bonen worden uitgelekt en als vulling voor zachte taco's worden gebruikt.
Opmerking van de kok
Bonen kunnen 5 dagen van tevoren worden bereid. Koel, dek af en zet in de koelkast. Breng aan de kook voor het serveren.
Deel Het Met Je Vrienden:
