Mijn moeders kip met barbecuesaus
Tonen: Alex's vrije dag Aflevering: All-American maaltijd Mijn moeder combineerde alles in een pot en de saus bleef voor altijd op het fornuis staan en pruttelen. Ik herinner me dat de geur in het begin wat scherp zou zijn, zoals azijn. Dan zouden de gember, kruiden en citroen het overnemen en dit heerlijke aroma creëren. Overgoten met kip en gekookt in de oven, deze saus was geweldig warm en koud overgebleven!- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur 40 min
- Voorbereiding: 25 minuten
- Kok: 1 uur 15 min
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur 40 min
- Voorbereiding: 25 minuten
- Kok: 1 uur 15 min
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
3 kopjes ketchup
2 kopjes ciderazijn
1/2 kopje Worcestershire-saus
1155 engel nummer liefde
1/2 kop lichte sojasaus
1 kopje lichtbruine suiker
1 kopje donkerbruine suiker
2 eetlepels droge mosterd (bij voorkeur Colman's)
2 eetlepels Dijon-mosterd
1 kop chilipoeder
1 'knop' verse gember (ongeveer 10 cm), geschild en in 3 stukken gesneden
5 grote teentjes knoflook, grof gehakt
5 sep zodiak
2 citroenen, in plakjes van 1/2-inch dik gesneden
Kipdelen van 4 tot 5 pond, een mengsel van licht en donker vlees, allemaal relatief even groot
Kipdelen van 4 tot 5 pond, een mengsel van licht en donker vlees, allemaal relatief even groot
Koosjer zout
Routebeschrijving
HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt. - Bereid de barbecuesaus:
- Meng in een middelgrote pan of een grote hoge bakpan de ketchup, ciderazijn, Worcestershire-saus, sojasaus, lichtbruine suiker, donkerbruine suiker, droge mosterd, Dijon-mosterd en chilipoeder. Klop om te mengen. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Voeg de gember, knoflook en citroenschijfjes toe en roer om te combineren. Laat sudderen tot de azijn een beetje zachter wordt en de smaken samensmelten, ongeveer 20 tot 25 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen. Gooi de stukjes gember weg.
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Plaats het rek in het onderste derde deel van de oven. Bekleed een bakplaat (of, indien nodig, 2 bakplaten) met folie. Breng de kipdelen aan beide kanten op smaak met zout. Giet ongeveer 1 1/2 kopjes barbecuesaus in een grote kom. Bewaar de resterende saus ernaast. Dompel de stukjes kip onder in de saus en schik ze op de bakplaat met wat schijfjes citroen. De kip moet allemaal in een enkele laag liggen met een beetje ruimte ertussen. Als er extra ruimte nodig is, gebruik dan de tweede bakplaat. Bestrijk met barbecuesaus.
- Zet de bakplaat(ken) in de oven en bak ongestoord 20 minuten. Haal de kip uit de oven en gebruik een paar metalen tingen om de stukken naar de andere kant te draaien. Gebruik een deegborstel om de tweede kant van de kip te bedekken met de barbecuesaus uit de kom. Gebruik die kom of borstel niet opnieuw. Plaats de plaat(len) terug in de oven en bak nog eens 15 tot 20 minuten. Prik met de punt van een klein mes in een dij en controleer of de kippensappen 'helder' en niet roze zijn. Zet de grill aan en braad een minuut tot de kip bovenop is verkoold.
- Verwarm de gereserveerde barbecuesaus in een kleine steelpan op laag vuur. Giet in een serveerschaal.
- Leg de kip op een serveerschaal en serveer direct met de warme saus ernaast.
Deel Het Met Je Vrienden:
