Mike's Deli Famous Aubergine Parmigiana

• Niveau: Eenvoudig
• Totaal: 1 uur 5 min

• Voorbereiding: 45 minuten
• Kok: 20 minuten

• Opbrengst: 6 tot 8 porties

• Niveau: Eenvoudig
• Totaal: 1 uur 5 min

• Voorbereiding: 45 minuten
• Kok: 20 minuten

• Opbrengst: 6 tot 8 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

28 augustus teken

Olie

2 grote aubergines

Bloem voor alle doeleinden

4 eieren

Paneermeel (aanbevolen: Arthur Avenue Italian Deli)

1 quart Marinara-saus (aanbevolen: Arthur Avenue Italian Deli)

8 ons gesneden droge mozzarella (aanbevolen: Arthur Avenue Italian Deli)

6 jan dierenriem

4 ons geraspte Romano (aanbevolen: Arthur Avenue Italian Deli)

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F en verwarm olie in een grote pan, Nederlandse oven of frituurpan.
2. Schil de aubergine en snijd in plakjes van 1/4 inch dik. Bestrijk elke kant van de aubergine met de bloem.
3. Klop in een aparte kom 4 eieren los en dip de aubergine in het ei om beide kanten te bedekken. Neem vervolgens je broodkruimels en doe hetzelfde om elke kant te bedekken.
4. Als de olie heet is, leg je de aubergine in de hete olie en bak je deze goudbruin. Je kunt ook een frituurpan gebruiken en ongeveer 2 tot 3 minuten laten intrekken.
5. Zodra alle aubergines gebakken zijn, pak je een rechthoekige bakvorm en begin je met het aanbrengen van laagjes door de marinarasaus op de bodem van de pan te leggen, daarna de aubergine, meer saus, verse mozzarella, Romano-kaas, en blijf laagjes aanbrengen tot je genoeg hebt. de bovenkant van de pan bereikt. Top af met saus, mozzarella en geraspte Romano
6. Zet de aubergine in de oven en bak 20 tot 25 minuten.

Deel Het Met Je Vrienden: