Mini Cupcake Buffet

• Niveau: Eenvoudig
• Totaal: 57 minuten

• Voorbereiding: 45 minuten
• Kok: 12 minuten

• Opbrengst: 72 mini-cupcakes

• Niveau: Eenvoudig
• Totaal: 57 minuten

• Voorbereiding: 45 minuten
• Kok: 12 minuten

• Opbrengst: 72 mini-cupcakes

ingrediënten

Deselecteer alles

1 doos (18,25-ounce) witte cakemix, verdeeld

3 eiwitten, verdeeld

9 eetlepels plantaardige olie, verdeeld

1/3 kop plus 1 eetlepel bosbessensap, verdeeld

1/3 kop plus 1 eetlepel ananassap, verdeeld

1/3 kop plus 1 eetlepel kersensap, verdeeld

2 stokjes boter, verzacht

111 liefde betekenis

8 ons roomkaas, iets verzacht

2 kopjes poedersuiker

Rode, blauwe en gele voedselkleurstof

24 verse bosbessen, voor garnering

12 stuks gedroogde ananas, gehalveerd, voor garnering

12 maraschinokersen, steeltjes verwijderd en gehalveerd, voor garnering

Speciale benodigheden:

3 (24 kopjes) mini cupcakevormpjes

72 mini cupcakepapiertjes

3 hersluitbare zakjes met ritssluiting

129 nummer

Routebeschrijving

1. Cook's Note: Als je maar 1 mini-cupcakevorm hebt, is het aan te raden om één portie beslag per keer te mengen en afzonderlijk af te bakken voordat je het volgende beslag gaat mengen.
2. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Lijn 3 (24-kops) mini-cupcakevormpjes met papieren voering.
3. Verdeel de cakemix gelijkmatig over 3 middelgrote kommen. Voeg in elke kom 1 eiwit, 3 eetlepels olie en 1/3 kopje van een van de sappen toe. Mix elk gedurende 2 minuten tot het beslag goed is opgenomen. Schep het beslag in muffinvormpjes met behulp van een mini-ijslepel of een eetlepel, en vul ze elk voor iets meer dan de helft. Bak tot een tandenstoker die in het midden van een cupcake is gestoken er schoon uitkomt, 10 tot 12 minuten. Haal uit de oven. Als ze voldoende zijn afgekoeld om te verwerken, plaats je de cupcakes op een rooster om volledig af te koelen.
4. Klop in een middelgrote kom de boter met de zachte roomkaas tot een geheel. Voeg langzaam de poedersuiker toe tot het volledig is opgenomen. Verdeel het glazuur gelijkmatig over 3 kommen. Voeg de resterende 1 eetlepel van een van de sappen toe aan elk en meng tot alles goed gemengd is. Voeg een paar druppels rode kleurstof toe aan de kersensmaak, een paar druppels blauwe kleurstof aan de bosbessensmaak en een paar druppels gele kleurstof aan de ananassmaak. Mix tot alles goed gemengd is
5. Plaats elk glazuur in een hersluitbare zak en knip 1/4 inch van de onderste hoeken van elke zak af. Spuit elk gearomatiseerd glazuur bovenop de bijbehorende cupcake. Als het glazuur te zacht wordt, laat het dan in de koelkast afkoelen totdat het stevig genoeg is om door buizen te leiden. Garneer de bovenkant van elke cupcake met de bijbehorende garnering.

Deel Het Met Je Vrienden: