Mock Ossenhaas

Deselecteer alles

2 eetlepels Irvine Spices Smokey Rotisserie Seasoning

2 eetlepels Irvine Spices Knoflook Peper

teken voor 31 juli

1 1/2 tot 2 pond runderschouder

2 eetlepels druivenpitolie, verdeeld

23 september dierenriem

1 grote rode ui, gesnipperd

2 kopjes witte champignons (ongeveer 6 ons), schoongemaakt, bijgesneden en in plakjes gesneden

Zout en versgemalen zwarte peper

7 juli sterrenbeeld

Spoel de runderschouder af om ongewenste resten te verwijderen, dep droog met keukenpapier en plaats op een schaal. Maak in een kleine kom de rub voor het rundvlees door Smokey Rotisserie Seasoning en Garlic Pepper te combineren. Wrijf de kruiden in alle oppervlakken van het vlees, dek af met een stuk plasticfolie en laat minimaal 30 minuten en maximaal 2 uur op kamertemperatuur staan. (De smaakmakers zullen het vlees daadwerkelijk gaan 'genezen'.)
Verwarm de oven voor op 425 graden F.
Verhit in een ovenvaste koekenpan 1 eetlepel olie op hoog vuur en schroei alle kanten van het rundvlees dicht. Bedek de pan (met deksel of folie) en breng over naar de oven om het koken te beëindigen, op een temperatuur van 115 graden F op een direct afleesbare thermometer, ongeveer 30 minuten.
Terwijl het vlees in de oven staat, verwarm je de resterende olie op middelhoog vuur en bak je de uien tot ze glazig zijn. Voeg de champignons toe en kook tot ze zacht worden en hun sappen beginnen af te staan. Kruid naar smaak met peper en zout.
Haal het rundvlees uit de oven en laat het rusten om het over te dragen tot een interne temperatuur van 132 graden F voor medium-rare, ongeveer 10 tot 15 minuten.
Snijd het rundvlees in steaks en breng over naar een serveerschaal. Top met ui en champignons.

Deel Het Met Je Vrienden: