Mosselen, kokkels en garnalen in pittige bouillon

Deselecteer alles

1/4 kopje olijfolie

5 teentjes knoflook, fijngehakt

1 laurierblad

1 theelepel gedroogde gemalen rode peper

28 feb. sterrenbeeld

1 kopje droge witte wijn

1 (28-ounce) blik tomatenblokjes

24 kleine Littleneck-kokkels (ongeveer 2 1/2 pond totaal), geschrobd

24 mosselen (ongeveer 1 1/2 pond in totaal), ontbaard

20 grote garnalen (ongeveer 1 pond), gepeld, ontdarmd, butterflied

1/2 kop gescheurde verse basilicumblaadjes

Warm knapperig brood

909 engel nummer liefde

Verhit de olie in een zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, het laurierblad en de geplette rode peper toe. Bak tot de knoflook zacht is, ongeveer 1 minuut. Voeg de wijn toe en breng aan de kook. Voeg de tomaten toe. Breng aan de kook. Laat sudderen tot de tomaten beginnen af te breken en de smaken zich vermengen, ongeveer 5 minuten. Roer de mosselen erdoor. Dek af en kook gedurende 5 minuten. Roer de mosselen erdoor. Dek af en kook tot de kokkels en mosselen opengaan, ongeveer 5 minuten langer.
Breng de geopende schelpdieren met een tang over in serveerschalen (gooi schelpdieren die niet opengaan weg). Voeg de garnalen en basilicum toe aan de kokende tomatenbouillon. Laat sudderen tot de garnalen net gaar zijn, ongeveer 1 1/2 minuut. Verdeel de garnalen- en tomatenbouillon over de kommen. Serveer met het warme brood.

Deel Het Met Je Vrienden: