Mozzarella stokjes

• Niveau: Tussenliggend
• Totaal: 2 uur 40 min

• Voorbereiding: 30 minuten
• Inactief: 2 uur
• Kok: 10 minuten

• Opbrengst: 6 tot 8 porties (voor ongeveer 56 stuks)

• Niveau: Tussenliggend
• Totaal: 2 uur 40 min

• Voorbereiding: 30 minuten
• Inactief: 2 uur
• Kok: 10 minuten

• Opbrengst: 6 tot 8 porties (voor ongeveer 56 stuks)

ingrediënten

Deselecteer alles

1 1/2 kopjes gedroogde broodkruimels in Italiaanse stijl

1 1/3 kopjes vers geraspte Parmezaanse kaas

1 theelepel zout

2 (16-ounce) blokken gepasteuriseerde mozzarella gesneden in staafjes van 4 bij 1/2-inch

4 grote eieren, losgeklopt om te mixen

1 1/2 kopjes plantaardige olie

4 kopjes Marinarasaus, recept volgt

Marinarasaus:

1/2 kopje extra vergine olijfolie

2 kleine uien, fijngesnipperd

2 teentjes knoflook, fijngehakt

2 stengels bleekselderij, fijngesneden

2 wortelen, geschild en fijngehakt

1/2 theelepel zeezout, plus meer naar smaak

1/2 theelepel versgemalen zwarte peper, plus meer naar smaak

2 (32 ounce) blikjes geplette tomaten

lege huizen in astrologie

2 gedroogde laurierblaadjes

Routebeschrijving

1. Roer de broodkruimels, 1 kopje Parmezaanse kaas en 1 theelepel zout in een middelgrote kom om te mengen. Doop de kaas in de eieren om ze volledig te coaten en laat het overtollige ei terug in de kom druppelen. Smeer de kaas in het broodkruimelmengsel, klop om te hechten en volledig te coaten. Leg de kaasstengels op een bakplaat. Herhaal het dopen van de kaasstengels in het mengsel van eieren en broodkruim om een ​​tweede keer te coaten. Dek af en bevries tot het bevroren is, ongeveer 2 uur en maximaal 2 dagen.
2. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Werk in porties en bak de kaas goudbruin, ongeveer 1 minuut per kant. Breng de gebakken kaas over op borden. Bestrooi met de resterende kaas en serveer met de Marinarasaus.

Marinarasaus:

1. Verhit de olie in een grote braadpan op een middelhoog vuur. Voeg de uien en knoflook toe en bak tot de uien glazig zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg de bleekselderij, wortelen en 1/2 theelepel van elk zout en peper toe. Bak tot alle groenten zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg de tomaten en de laurierblaadjes toe en laat ze onafgedekt op laag vuur sudderen tot de saus indikt, ongeveer 1 uur. Verwijder het laurierblad en gooi het weg. Breng de saus op smaak met meer zout en peper. (De saus kan 1 dag van tevoren worden gemaakt. Koel af, dek af en zet in de koelkast. Verwarm op middelhoog vuur voor gebruik.)

Deel Het Met Je Vrienden: