New Orleans-stijl broodpudding met whiskysaus

Deselecteer alles

12 tot 14 kopjes 1-inch blokjes witbrood van een dag oud, zoals Frans of Italiaans

1 eetlepel ongezouten boter

2 kopjes slagroom

4 kopjes volle melk

6 grote eieren

1 3/4 kopjes plus 2 eetlepels lichtbruine suiker

huwelijkslijn palm

4 1/2 theelepels puur vanille-extract

1 1/2 theelepels gemalen kaneel

1/2 theelepel vers geraspte nootmuskaat

1/4 theelepel zout

1/2 kop rozijnen

Banketbakkerssuiker, voor garnering

Stier vrouw Stier man

1 recept Whiskysaus, recept volgt

2 kopjes slagroom

1/2 kopje volle melk

1/2 kop witte kristalsuiker

2 eetlepels maizena

3/4 kop bourbon of andere whisky

snufje zout

2 eetlepels ongezouten boter

Verwarm de oven voor op 350 graden F.
Doe het brood in een grote kom. Vet een braadpan van 9 bij 13 inch in met de resterende eetlepel boter en zet opzij.
Combineer de slagroom, melk, eieren, bruine suiker, vanille, kaneel, nootmuskaat, zout en rozijnen in een grote kom. Klop om te mengen. Giet het roommengsel over het brood en roer om te combineren. Laat het mengsel 30 tot 45 minuten op kamertemperatuur staan.
Breng het broodmengsel over in de braadpan en bak tot het midden van de broodpudding is gestold, 50 tot 60 minuten.
Garneer de broodpudding met banketbakkerssuiker en serveer warm met warme whiskysaus.

Meng de room, melk en suiker in een pan van 1 kwart gallon op middelhoog vuur. Plaats het maizena en 1/4 kopje van de bourbon in een kleine mengkom en klop om te mengen en een brij te maken. Giet de slurry bij het roommengsel en breng aan de kook. Zodra de saus begint te koken, zet u het vuur zachter en kookt u, af en toe roerend, gedurende 5 minuten. Haal de saus van het vuur, voeg het zout toe en roer de boter en de resterende 1/2 kopje bourbon erdoor. Serveer warm.

Deel Het Met Je Vrienden: