Niet de sperziebonen van je moeder

• Peil: Tussenliggend
• Totaal: 2 uur

• Voorbereiding: 45 minuten
• Kok: 1 uur 15 min

• Opbrengst: 4 tot 6 porties

• Peil: Tussenliggend
• Totaal: 2 uur

• Voorbereiding: 45 minuten
• Kok: 1 uur 15 min

• Opbrengst: 4 tot 6 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

Voor de topping:

2 middelgrote uien, in dunne plakjes gesneden

horoscoop 17 oktober

1/4 kop bloem voor alle doeleinden

2 eetlepels panko paneermeel

1 theelepel koosjer zout

Anti-aanbakspray

Voor bonen:

1 pond verse sperziebonen, gespoeld en bijgesneden

1 gallon water

2 eetlepels koosjer zout

Voor saus:

2 eetlepels ongezouten boter

12 ons champignons, bijgesneden en in stukjes van 1/2-inch gesneden

1 theelepel koosjer zout

252 nummer

1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1/4 theelepel versgemalen nootmuskaat

2 eetlepels bloem voor alle doeleinden

1 kop kippenbouillon

1 kopje half en half

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 475 graden F.
2. Combineer de uien, bloem, panko en zout in een grote mengkom en gooi om te combineren. Smeer een bakplaat in met anti-aanbakspray en verdeel de uien gelijkmatig over de pan. Bak in de oven goudbruin, schep elke 10 minuten om, gedurende ongeveer 30 minuten. Eenmaal klaar, haal uit de oven en zet opzij tot klaar voor gebruik.
3. Draai de oven terug naar 400 graden F.
4. Terwijl de uien koken, bereidt u de bonen. Breng een liter water en 2 eetlepels zout aan de kook in een pan van 8 liter. Blancheer gedurende 5 minuten. Giet af in een vergiet en dompel de bonen onmiddellijk in een grote kom met ijswater om het koken te stoppen. Giet af en zet opzij.
5. Smelt de boter in een 12-inch gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons, zout en peper toe en kook, onder af en toe roeren, tot de champignons wat van hun vocht beginnen op te geven, ongeveer 4 tot 5 minuten. Voeg de knoflook en nootmuskaat toe en bak nog 1 tot 2 minuten mee. Strooi de bloem over het mengsel en roer om te combineren. Kook gedurende 1 minuut. Voeg de bouillon toe en laat 1 minuut sudderen. Voeg de helft en de helft toe en kook tot het mengsel dikker wordt, ongeveer 6 tot 8 minuten.
6. Haal van het vuur en roer 1/4 van de uien en alle sperziebonen erdoor. Garneer met de resterende uien. Plaats in de oven en bak tot het bubbelt, ongeveer 15 minuten. Verwijder en serveer onmiddellijk.

Deel Het Met Je Vrienden: