Nieuwe Aardappelsalade

Deselecteer alles

3 pond kleine rode aardappelen

Koosjer zout

1 kop goede mayonaise

1/4 kop karnemelk, melk of witte wijn

2 eetlepels Dijon-mosterd

2 eetlepels volkoren mosterd

1/2 kop gehakte verse dille

Vers gemalen zwarte peper

1/2 kop gehakte selderij

6 aug dierenriem

1/2 kop gesnipperde rode ui

Doe de aardappelen en 2 eetlepels zout in een grote pan water. Breng het water aan de kook, zet het vuur lager en laat 10 tot 15 minuten sudderen, tot de aardappelen nauwelijks gaar zijn als je er met een mes in steekt. Giet de aardappelen af in een vergiet, plaats het vergiet met de aardappelen op de lege pan en dek af met een schone, droge theedoek. Laat de aardappelen 15 tot 20 minuten stomen. Klop ondertussen in een kleine kom de mayonaise, karnemelk, Dijon-mosterd, volkoren mosterd, dille, 1 theelepel zout en 1 theelepel peper door elkaar. Opzij zetten. Als de aardappelen voldoende afgekoeld zijn om te hanteren, snijd ze dan in vieren of halveren, afhankelijk van hun grootte. Doe de gesneden aardappelen in een grote kom. Giet er, terwijl de aardappelen nog warm zijn, voldoende dressing over om ze te bevochtigen. (Als de salade gaar is, moet je misschien meer dressing toevoegen.) Voeg de bleekselderij en rode ui, 2 theelepels zout en 1 theelepel peper toe. Schep goed om, dek af en zet een paar uur in de koelkast om de smaken te laten vermengen. Serveer koud of op kamertemperatuur.

Deel Het Met Je Vrienden: